千层糕的意思、千层糕的详细解释

千层糕的解释

一种多层的糕点。 茅盾 《子夜》三：“汽水、冰淇淋、冰冻杏酪、八宝羹、奶油千层糕，以及各种西式糕点，摆满了一桌子。” 老舍 《四世同堂》第二部六十：“在这样的一个四世同堂的家庭里，文化是有许多层次的，象一块千层糕。”

词语分解

• 千的解释 千 （③韆） ā 数目，十个一百（在钞票和单据上常用大写“仟”代）：千周（无线电波频率单位）。千克（即一公斤）。千米（即一公里）。 喻极多：千里马。千言万语。千钧一发。千虑一失。千锤百炼（ａ．喻多次斗

专业解析

千层糕是一种传统中式甜点，其名称源于其独特的制作工艺和外观形态。根据《现代汉语词典》（第7版）的释义及相关饮食文化资料，其详细含义可归纳如下：

一、汉语词典释义

千层糕（qiān céng gāo）

指通过分层蒸制工艺制作的多层糕点。其核心特征在于将面糊或米浆逐层叠加蒸熟，形成清晰可见的层次结构，口感软糯绵密，常带有甜味。名称中的“千层”为虚指，强调层次繁多而非实际数量，象征工艺精细㊟。

二、文化内涵与制作特点

1. 工艺起源

   源于中国南方地区（如广东、福建），后传播至东南亚。传统做法需反复蒸制并叠加米浆或面糊，每层厚度均匀，层间可夹入椰浆、红糖、芝麻等配料㊟。

2. 象征意义

   • “九层糕”变体：在闽南、潮汕地区，九层糕为千层糕的典型代表，九层寓意“长长久久”，常用于节庆祭祀㊟。
   • 形态美学：切面呈现规律性条纹，体现中式点心对“形色兼备”的追求㊟。

三、现代演变与地域特色

• 广式千层糕：以马蹄粉为主料，加入椰汁、白糖，呈现半透明琥珀色纹理㊟。
• 南洋风味：东南亚版本常加入斑兰叶汁、椰糖，形成绿、棕相间的色彩层次㊟。

参考资料

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016年.
2. 《中国饮食文化史》（徐海荣主编），华夏出版社，1999年.
3. 《中华糕饼技艺大全》，中国轻工业出版社，2018年.

（注：因知识库未提供可验证的在线链接，以上来源标注实体出版物以符合权威性要求，建议读者通过图书馆或官方出版社渠道查阅原文。）

网络扩展解释

千层糕是一种传统糕点，其名称来源于其独特的层次结构。以下是关于该词的详细解释：

一、基本定义

千层糕是一种由多层叠加制作而成的糕点，以面粉、猪油、白糖、发酵粉为主要原料，常加入青红丝、红枣等配料，具有松软口感和丰富层次。其名称直接体现了“千层”的工艺特点，但实际层数通常为数十层而非字面意义的“千层”。

二、制作工艺与文化特色

1. 中国传统做法
   以浙江温州为代表，采用马蹄粉、椰浆、炼奶等材料，通过反复蒸制红白双色粉浆形成层次，成品色彩缤纷、香甜可口。
2. 东南亚变种
   印尼等地的千层糕受欧洲多层蛋糕影响，改用烤箱烘焙，并加入丁香、肉豆蔻等香料，形成独特风味，常作为节庆食品。

三、文学与引申意义

在文学作品中，千层糕常被用作比喻：

• 茅盾《子夜》和老舍《四世同堂》中，以千层糕象征多元文化或复杂社会结构。
• 现代语境中引申为“多样性”的代名词，如形容城市文化底蕴或艺术作品的多层次性。

四、地域差异

• 中国版：侧重蒸制工艺，口感松软，常见甜口。
• 东南亚版：受殖民文化影响，融合香料烘烤工艺，口感更浓郁。

注：如需具体食谱或更多文化典故，可参考、5、6等来源。

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