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香肠的解释

[sausage] 将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品

详细解释

用切碎的肉类及调味品适当配合后，装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。 孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“香肠，又灌肠，细切猪肉料，拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”

词语分解

• 香的解释 香 ā 气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。 舒服：睡得香。 味道好：这鱼做得真香。 受欢迎：这种货物在农村香得很。 称一些天然或人造的有香味的东西：麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。 旧
• 肠的解释 肠 （腸） á 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部：肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。 笔画数：； 部首：月； 笔顺编号：

网络扩展解释

香肠的详细解释如下（综合多个来源信息整理）：

一、基本定义

香肠是以动物肉为主要原料，经过切碎或绞碎后，加入调味料（如盐、糖、香料等），填充到天然肠衣（多为猪、羊小肠）或人造肠衣中，通过风干、烘焙、烟熏等工艺制成的管状肉制品。其英文对应词为"sausage"（）。

二、制作工艺

1. 原料处理：肉类切碎后与调味料混合，常见配料包括淀粉、酒、蒜末等。
2. 灌制：将肉糜填入肠衣，传统使用动物小肠，现代也采用胶原蛋白或纤维素合成肠衣。
3. 定型加工：通过晾晒、烟熏（如哈尔滨红肠）或烘焙等方式脱水定型，部分地区会进行发酵处理。

三、分类与产地

中国各地特色香肠举例：

• 广式香肠：偏甜口，含酒香
• 川味香肠：麻辣风味，多用花椒调味
• 哈尔滨红肠：果木烟熏，色泽枣红
• 如皋香肠：非遗工艺，肥瘦黄金比例

四、食用方法

可蒸煮后切片直接食用，也常用于炒菜、煲仔饭等料理，部分西式香肠适合煎烤。

五、扩展信息

该词最早见于清代文献《通俗常言疏证·饮食》，古代主要作为肉类保存方式，现代已发展成风味食品。网络语境中偶见用"香肠"比喻条状物，但属非正式用法。

网络扩展解释二

香肠的意思

香肠是指用猪肉、牛肉等加工制成的一种食品，通常为长条状，味道香美，口感丰富，是很多人喜爱的食品之一。

拆分部首和笔画

香肠的拆分部首是⺧（犬）和 ⺼（肉），其中⺧为左部，⺼为右部。它的总笔画数为10。

来源和繁体

香肠一词来源于德语“Wurst”，意为肉肠。在汉字中一般使用简体字书写，而繁体字为「香腸」。

古时候汉字写法

在古时候，香肠的汉字写法有所不同。常见的写法为「香腸」或「香長」。这些写法也反映了当时对香肠的形状和制作方法的描述。

例句

1. 桌上摆着一盘美味的香肠，散发着诱人的香气。

2. 他们喜欢在早餐时吃烤面包搭配香肠。

组词

1. 香肠套餐

2. 香肠包子

3. 香肠店

4. 香肠炒饭

5. 香肠制作

近义词

1. 肉肠

2. 腊肠

3. 肠香

4. 香肉

反义词

1. 榴莲肠（以榴莲为主要原料的肉肠）

2. 绿色蔬菜（与香肠相对应的健康食品）

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