酿造的意思、酿造的详细解释

酿造的解释

[brew;make vinegar,wine,etc.] 原专指酿酒。后也指利用发酵作用制造醋、酱油等

(1).利用发酵作用制造(酒、醋、酱油等)。明李时珍 《本草纲目·草六·乌头》：“﹝土附子﹞处处有之，根、苗、花、实与川乌头相同。但此係野生，又无酿造之法。” 张天翼 《大林和小林》：“ 唧唧忽然想起了一件事：他听说这种虫子会酿造一种甜蜜蜜的玩意儿，很好吃。”

(2).引申为对一些原始材料加以组织、加工，使之产生新的东西。臧克家 《“五四”以来中国新诗发展的一个轮廓》：“这些颜色和香气发自生活的本身；但是经过了诗人内心的点染和酿造。”

酿的解释 .; 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情积渐而成：～成水灾。酝～。
造的解释造 à 制作，做：制造。创造。造物。 * 。造孽。建造。造表。造册。造价。造型。粗制滥造。瞎编：胡编乱造。捏造。成就：造诣。培养：造就。相对两方面的人，法院里指诉讼的两方。即原告和被告：两造。甲

酿造是由“酿”与“造”组合而成的复合词，在汉语中特指通过发酵等生物化学过程制作酒、醋、酱油等食品的工艺。《现代汉语词典（第7版）》将其定义为“利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等）”。具体可从以下层面解析：

字义分解
- “酿”本义为“酝酿”，引申为通过时间积累使物质转化，如《说文解字》释为“酝也，作酒曰酿”。
- “造”指制作、生产，强调工艺的主动性，如《周礼·天官》记载“酒正掌酒之政令，辨五齐之名”，体现古代酿造的技术规范。
工艺内涵
酿造的核心在于微生物（如酵母菌、曲霉）对原料（谷物、水果等）的分解作用，生成酒精、有机酸等成分。例如，黄酒酿造需经历浸米、蒸饭、发酵、压榨等步骤，其工艺被收录于《中国传统酿造技术》。
文化延伸
该词亦用于比喻事物经长期积累形成，如“酿造文化”“酿造情感”，见于《汉语比喻义研究》，体现语言的形象性拓展。

“酿造”一词的详细解释如下：

一、基本含义
“酿造”原指通过发酵工艺制作酒类，如米酒、葡萄酒等。随着词义扩展，现泛指利用微生物发酵作用制造食品或调味品，包括醋、酱油、腐乳等。例如，《本草纲目》中提到“酿造之法”即指传统发酵工艺。

二、引申含义
该词常被比喻为对事物进行精心培育或加工，使其逐渐发展成型。例如臧克家在文学评论中写道：“诗人对生活的素材加以点染和酿造”，此处指艺术创作中的提炼过程。

三、使用场景

四、工艺特点
核心在于通过时间积累和工序控制（如发酵、陈化）实现物质转化，强调自然过程与人工干预的结合，例如米酒需经历糖化、发酵、过滤等多道工序。