[brew;make vinegar,wine,etc.] 原专指酿酒。后也指利用发酵作用制造醋、酱油等
(1).利用发酵作用制造(酒、醋、酱油等)。 明 李时珍 《本草纲目·草六·乌头》：“﹝土附子﹞处处有之，根、苗、花、实与川乌头相同。但此係野生，又无酿造之法。” 张天翼 《大林和小林》：“ 唧唧 忽然想起了一件事：他听说这种虫子会酿造一种甜蜜蜜的玩意儿，很好吃。”
(2).引申为对一些原始材料加以组织、加工，使之产生新的东西。 臧克家 《“五四”以来中国新诗发展的一个轮廓》：“这些颜色和香气发自生活的本身；但是经过了诗人内心的点染和酿造。”
“酿造”一词的详细解释如下：
一、基本含义
“酿造”原指通过发酵工艺制作酒类，如米酒、葡萄酒等。随着词义扩展，现泛指利用微生物发酵作用制造食品或调味品，包括醋、酱油、腐乳等。例如，《本草纲目》中提到“酿造之法”即指传统发酵工艺。
二、引申含义
该词常被比喻为对事物进行精心培育或加工，使其逐渐发展成型。例如臧克家在文学评论中写道：“诗人对生活的素材加以点染和酿造”，此处指艺术创作中的提炼过程。
三、使用场景
四、工艺特点
核心在于通过时间积累和工序控制（如发酵、陈化）实现物质转化，强调自然过程与人工干预的结合，例如米酒需经历糖化、发酵、过滤等多道工序。
酿造是一个由两个字组成的词，其中“酿”是一个常见的动词，表示通过发酵等过程制造和生产；“造”是一个常见的动词，表示制作和创造。因此，酿造的含义就是使用特定的方法和工艺制作和生产某种东西。
酿字由左右两个部首组成，左边的部首是“酉”，表示与酒相关；右边的部首是“生”，表示与生产和制作有关。酿字共有11个笔画。
酿这个字最早出现在《说文解字》中，是由酉和生两个部分组成的。在繁体字中，酿的形状保持不变。
在古代汉字中，酿的写法可能有一些变化。例如，酿的古汉字写法中，右边的部首生可能以“”形式书写，而不是现代的“生”。
1. 我们使用优质的麦芽和酵母酿造出美味的啤酒。 2. 这家酒厂酿造了一款香气浓郁的红酒。
酿酒、酿酱、酿酵、酿造、酿制等。
近义词：酿制、酿酒、酿酵； 反义词：破坏、破毁、摧毁。
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