植物名。俗称茭白。生于河边、沼泽地。可作蔬菜。其实如米，称雕胡米，可作饭，古以为六谷之一。 唐 王维 《游感化寺》诗：“香饭青菰米，嘉蔬緑芋羹。” 唐 权德舆 《晓发武阳馆即事书情》诗：“青菰冒白水，方塘接广畦。” 宋 陆游 《乙丑重五》诗：“盘中共解青菰粽，衰甚犹簪艾一枝。”
青菰，汉语词汇中特指禾本科菰属植物（学名：Zizania latifolia），俗称“茭白”或“茭笋”。其名称源自植株幼嫩时茎叶呈青绿色，古籍中“菰”字最早见于《周礼》，为古代“六谷”之一。该植物为多年生水生草本，茎部因黑粉菌寄生而膨大形成可食用的肉质茎，是我国传统水生蔬菜，广泛分布于长江流域及以南地区。
从植物学角度，青菰具有以下典型特征：
现代应用包含食用（肉质茎含17种氨基酸）、药用（《本草纲目》载其具解热毒功效）及生态价值（净化水体）三重维度。需要注意的是，根据《中国植物志》分类系统，该物种当前学名已更新为Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf。
“青菰”是一个相对少见的词汇，具体含义需结合语境分析，目前主要有两种解释方向：
1. 植物学角度： “菰”即茭白的古称，学名Zizania latifolia，属于禾本科水生植物。其嫩茎被黑粉菌寄生后膨大，形成可食用的茭白。因此“青菰”可能指：
2. 文学意象角度： 古代诗词中常以“青菰”描绘水边植物景观，如唐代李贺《南园》诗句“青菰临水映，白鸟向山翻”，此处“青菰”指代水边丛生的绿色菰草，与白鸟、山影构成清幽意境，象征田园风光或隐逸情怀。
由于未搜索到具体文献例证，建议结合具体上下文进一步判断。若涉及古籍或方言，可能需查阅更专业的文献资料。
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