味感的意思、味感的详细解释

味感的解释

[taste] 辨别味道的能力

词语分解

• 味的解释 味 è 舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。 鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。 情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。 体会，研究：体味。耐人寻味。 量词，指中草药的一种：五味药。
• 感的解释 感 ǎ 觉出：感触。感觉。感性。感知（客观事物通过感觉器官在人脑中的直接反映）。感官。 使在意识、情绪上起反应；因受刺激而引起的心理上的变化：感动。感想。反感。好感。情感。敏感。感染。感召。感慨。感喟

专业解析

味感是汉语中描述味觉感受的复合名词，其核心含义可从以下角度解析：

一、基本释义

指舌头接触食物或物质时产生的滋味感受。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“舌头尝东西所得到的感觉”，强调生理层面的酸甜苦咸鲜等基本味觉体验。例如：“这道菜的味感层次丰富，咸鲜中带着微甜。”

二、引申义与专业语境

1. 感官评价术语

   在食品科学领域，味感扩展为对食物风味的系统性感知，涵盖味觉、嗅觉与触觉（如辣感、涩感）的综合体验。《汉语大词典》指出其包含“滋味与口感”，例如品鉴红酒时需分析“单宁带来的收敛性味感”。

2. 抽象化表达

   文学或日常用语中可隐喻情感体验，如“回忆里满是故乡的味感”，此处借味觉通感表达怀旧情绪。

参考来源

1. 中国社会科学院语言研究所.《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆, 2016. ISBN 978-7-100-12450-8.
2. 汉语大词典编纂处.《汉语大词典》（第二版）. 上海辞书出版社, 2021. ISBN 978-7-5326-5400-0.

网络扩展解释

“味感”一词的解释如下：

基本定义

“味感”指舌头辨别食物味道的能力，即通过口腔内味觉器官对化学刺激产生的感知能力。其拼音为wèi gǎn，注音为ㄨㄟˋ ㄍㄢˇ。

详细解释

1. 生理机制
   味感是食物在口腔中对味觉器官（如味蕾）的化学刺激引发的感觉，主要依赖舌头上的受体细胞对甜、酸、苦、咸、鲜等基本味道的识别。

2. 词语扩展

   • 近义词：味觉（更强调生理功能）。
   • 反义词：无直接反义词，但可对比“嗅觉”（鼻子的感知能力）。

词语出处

“味”字本义为“滋味”，最早见于《说文解字》，从口、未声，与口腔感知相关。古诗文中也常用“味感”描述对食物或情感的体会（如中的诗句引用）。

应用场景

多用于描述对食物风味的敏感度，如“味感敏锐”或“味感迟钝”。在食品科学、烹饪等领域常涉及此概念。

以上内容综合了词典定义与生理学解释，如需进一步扩展，可参考中的味觉形成机制。

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