(1).一種油炸的面食。 北魏 賈思勰 《齊民要術·餅法》：“環餅，一名‘寒具’；截餅，一名‘蠍子’。皆須以蜜調水溲麪。若無蜜，煮棗取汁。牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好－－令餅美脆。” 唐 張彥遠 《曆代名畫記·論鑒識收藏購求閱玩》：“昔 桓玄 愛重圖書，每示賔客。客有非好事者正飡寒具，以手捉書畫，大點污。” 宋 陸遊 《西窗》詩：“看畫客無寒具手，論書僧有折釵評。” 明 李時珍 《本草綱目·穀部四·寒具》：“ 林洪 《清供》雲：寒具，撚頭也。以糯粉和麪，麻油煎成，以糖食之。可留月餘，宜禁煙用。觀此，則寒具即今饊子也。以糯粉和麪入少鹽，牽索紐撚成環釧之形，油煎食之。” 清 趙翼 《題黃陶庵手書詩冊》詩：“摩挲忍污寒具油，激賞欲浮大白酒。”
(2).禦寒的衣物。《太平廣記》卷三三八引 唐 戴孚 《廣異記·朱自勸》：“﹝ 自勸 ﹞謂婢曰：‘方冬嚴寒，聞汝和尚未挾纊，今附絹二匹，與和尚作寒具。’婢承命持還，以絹授尼。”《宋史·文苑傳六·劉恕》：“﹝ 恕 ﹞自 洛 南歸，時方冬，無寒具。 司馬光 遺以衣襪及故茵褥。”
寒具，是一個具有曆史底蘊的漢語詞彙，其含義隨時代和語境有所演變，主要包含以下兩個核心義項：
指寒食節期間食用的特定冷食點心（尤指油炸面食）：
泛指禦寒的衣物或器具（此義項相對少見）：
“寒具”一詞的核心含義指向寒食節特有的冷食（尤其是馓子等油炸面點），這是其最具文化特色和曆史淵源的釋義。其次，它也可泛指任何用于禦寒的衣物或器具。理解該詞需結合具體的語境，尤其是在涉及傳統節日習俗時，通常指第一種含義。
引用來源說明：
“寒具”是一個具有多重含義的古代詞彙，具體解釋如下：
油炸面食
指一種傳統油炸食品，形似現代“馓子”。以糯米粉或面粉為主料，加鹽、蜜等調味，搓成細條後挽曲成環狀或麻花狀，經油煎炸制而成。其特點是香脆，可長期保存，常用于寒食節禁火期間代餐，故得名“寒具”。
禦寒衣物
另一層含義指代禦寒的衣物或用具，如《宋史》中提到的“無寒具”即指缺乏禦寒衣物。
起源與用途
寒食節禁火時，寒具作為冷食幹糧盛行于古代，最早可追溯至《周禮》記載，稱為“朝事之笾”中的冷食。北魏《齊民要術》詳細記載其制作方法，用蜜、棗汁或牛羊乳調面，以增香脆。
文化典故
東晉桓玄愛惜書畫，因賓客食用寒具後手沾油污弄髒字畫，遂要求觀畫前洗手并禁食寒具，側面反映其作為日常點心的普及性。
藥用價值
《本草綱目》記載寒具“味甘、鹹，無毒”，有潤腸、溫中補氣的功效。
别稱與演變
又稱“環餅”“馓子”，後逐漸發展為日常點心，形态多樣，包括麻花、栅狀等。
“寒具”一詞既指向特定節令食品，也涵蓋禦寒用具，體現了古代生活與飲食文化的交融。若需更完整的曆史文獻或食譜細節，可參考《齊民要術》《本草綱目》等典籍。
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