海蜒的意思、海蜒的詳細解釋

海蜒的解釋

[dried young anchovy as food] 幼鳀加工制成的魚幹

詳細解釋

幼鳀（tí）加工制成的魚幹。參看‘鳀’。

詞語分解

• 海的解釋 海 ǎ 靠近大陸，比洋小的水域：海洋。海域。海拔。海疆。海内。海岸。海誓山盟。五湖四海。 用于湖泊名稱：青海。*********。 容量大的器皿，巨大的：海碗。海涵（敬辭，稱對方大度包容）。誇下海口。 喻數量多的
• 蜒的解釋 蜒 á 〔蜒蚰〕即“蛞喻”。 〔蚰蜒〕見“ 〔蜿蜒〕見“ 蚰”。蜿”。 筆畫數：； 部首：蟲； 筆順編號：

專業解析

海蜒（hǎi yán）是漢語中對一類小型經濟魚類的統稱，特指經特殊加工制成的魚幹制品。其核心含義與特征如下：

1. 核心釋義

   海蜒主要指鳀魚（尤其是日本鳀）或小沙丁魚等小型魚類的幼魚，經蒸煮、幹燥等工藝加工制成的淡幹魚制品。其名稱強調其來源于海洋（“海”）且個體細小如蜓（“蜒”，古同“蜓”，指小蟲），形象描述其形态特征。《漢語大詞典》将其釋義為“幼鳀加工制成的魚幹”，《現代漢語詞典》也将其定義為一種小型魚幹。

2. 特征描述

   • 形态：成品海蜒體長通常僅數厘米，色澤淡黃或淺褐，體形扁薄，魚體完整或略有彎曲。
   • 加工工藝：傳統制作需經清洗、蒸煮、攤曬（或烘幹）等步驟，過程中不添加鹽分或僅用極少量鹽，故稱“淡幹”或“無鹽海蜒”，以區别于鹹魚幹。
   • 風味：因其低鹽或無鹽加工，海蜒最大程度保留了魚類的天然鮮味，口感鮮美細膩，帶有獨特的海洋風味。

3. 用途與擴展

   海蜒主要作為調味食材或佐餐小菜：

   • 提鮮增味：廣泛用于湯羹（如冬瓜湯、紫菜湯）、面條、馄饨、炖蛋等，少量加入即可顯著提升鮮味。
   • 涼拌佐餐：可直接拌入豆腐、蔬菜中，或與花生米同拌作為下酒小菜。
   • 地方特産：在中國浙江沿海（如象山、溫嶺、舟山）及日本等地是重要的傳統海産加工品，常被稱作“丁香魚幹”或“離水爛”（指其鮮魚極易腐敗，需及時加工）。在江浙部分地區，因其細小卷曲的形态，也被形象地稱為“海蜒”或“貓耳朵”。

參考資料來源：

• 《漢語大詞典》（網絡版或紙質版）：提供核心釋義。
• 《現代漢語詞典》（商務印書館）：提供标準釋義。
• 中國水産科學研究院東海水産研究所相關研究報告：描述加工工藝及種類（如《東海區小型魚類資源利用研究》）。
• 浙江省地方志（如《象山縣志》、《舟山市志》）：記載海蜒作為地方特産的生産曆史與特色。

網絡擴展解釋

海蜒是一種由幼鳀魚加工制成的魚幹，主要特點及信息如下：

1.基本定義

海蜒是鳀魚（Engraulis japonicus）的幼魚經加工制成的幹制品，體型細小，長約半寸，呈銀白色，帶有黑色小眼點。其名稱也寫作“海豔”“海鹹”或“海蝘”。

2.産地與品質

• 主要産于中國浙江省象山縣的漁山列島，以當地出産的“漁山海蜒”品質最佳，是甯波著名海産品。
• 曆史上甯波菜市曾有“漁山海蜒不到不開市”的說法，可見其地位之高。

3.分類與特征

• 按生長階段分為不同等級：初加工的幼魚稱“細桂”，稍大的稱“中桂”，成魚則稱“粗海蜒”或“粗桂”。
• 喜群居和趨光性，常圍繞光源或雲影活動。

4.用途與特點

• 幹制品鮮味濃郁，易于保存，適合四季食用，常用于提鮮或作為佐餐小菜。
• 在傳統飲食中多用于湯品、炒菜或直接佐酒。

5.語言與文化

• 漢語拼音為“hǎi yán”，注音符號為“ㄏㄞˇ ㄧㄢˊ”。
• 英文對應名稱為“dried young anchovy”。

如需更詳細的曆史背景或烹饪方法，可參考甯波地方志或海産加工資料。

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