海蜒的意思、海蜒的详细解释

海蜒的解释

[dried young anchovy as food] 幼鳀加工制成的鱼干

详细解释

幼鳀（tí）加工制成的鱼干。参看‘鳀’。

词语分解

• 海的解释 海 ǎ 靠近大陆，比洋小的水域：海洋。海域。海拔。海疆。海内。海岸。海誓山盟。五湖四海。 用于湖泊名称：青海。*********。 容量大的器皿，巨大的：海碗。海涵（敬辞，称对方大度包容）。夸下海口。 喻数量多的
• 蜒的解释 蜒 á 〔蜒蚰〕即“蛞喻”。 〔蚰蜒〕见“ 〔蜿蜒〕见“ 蚰”。蜿”。 笔画数：； 部首：虫； 笔顺编号：

专业解析

海蜒（hǎi yán）是汉语中对一类小型经济鱼类的统称，特指经特殊加工制成的鱼干制品。其核心含义与特征如下：

1. 核心释义

   海蜒主要指鳀鱼（尤其是日本鳀）或小沙丁鱼等小型鱼类的幼鱼，经蒸煮、干燥等工艺加工制成的淡干鱼制品。其名称强调其来源于海洋（“海”）且个体细小如蜓（“蜒”，古同“蜓”，指小虫），形象描述其形态特征。《汉语大词典》将其释义为“幼鳀加工制成的鱼干”，《现代汉语词典》也将其定义为一种小型鱼干。

2. 特征描述

   • 形态：成品海蜒体长通常仅数厘米，色泽淡黄或浅褐，体形扁薄，鱼体完整或略有弯曲。
   • 加工工艺：传统制作需经清洗、蒸煮、摊晒（或烘干）等步骤，过程中不添加盐分或仅用极少量盐，故称“淡干”或“无盐海蜒”，以区别于咸鱼干。
   • 风味：因其低盐或无盐加工，海蜒最大程度保留了鱼类的天然鲜味，口感鲜美细腻，带有独特的海洋风味。

3. 用途与扩展

   海蜒主要作为调味食材或佐餐小菜：

   • 提鲜增味：广泛用于汤羹（如冬瓜汤、紫菜汤）、面条、馄饨、炖蛋等，少量加入即可显著提升鲜味。
   • 凉拌佐餐：可直接拌入豆腐、蔬菜中，或与花生米同拌作为下酒小菜。
   • 地方特产：在中国浙江沿海（如象山、温岭、舟山）及日本等地是重要的传统海产加工品，常被称作“丁香鱼干”或“离水烂”（指其鲜鱼极易腐败，需及时加工）。在江浙部分地区，因其细小卷曲的形态，也被形象地称为“海蜒”或“猫耳朵”。

参考资料来源：

• 《汉语大词典》（网络版或纸质版）：提供核心释义。
• 《现代汉语词典》（商务印书馆）：提供标准释义。
• 中国水产科学研究院东海水产研究所相关研究报告：描述加工工艺及种类（如《东海区小型鱼类资源利用研究》）。
• 浙江省地方志（如《象山县志》、《舟山市志》）：记载海蜒作为地方特产的生产历史与特色。

网络扩展解释

海蜒是一种由幼鳀鱼加工制成的鱼干，主要特点及信息如下：

1.基本定义

海蜒是鳀鱼（Engraulis japonicus）的幼鱼经加工制成的干制品，体型细小，长约半寸，呈银白色，带有黑色小眼点。其名称也写作“海艳”“海咸”或“海蝘”。

2.产地与品质

• 主要产于中国浙江省象山县的渔山列岛，以当地出产的“渔山海蜒”品质最佳，是宁波著名海产品。
• 历史上宁波菜市曾有“渔山海蜒不到不开市”的说法，可见其地位之高。

3.分类与特征

• 按生长阶段分为不同等级：初加工的幼鱼称“细桂”，稍大的称“中桂”，成鱼则称“粗海蜒”或“粗桂”。
• 喜群居和趋光性，常围绕光源或云影活动。

4.用途与特点

• 干制品鲜味浓郁，易于保存，适合四季食用，常用于提鲜或作为佐餐小菜。
• 在传统饮食中多用于汤品、炒菜或直接佐酒。

5.语言与文化

• 汉语拼音为“hǎi yán”，注音符号为“ㄏㄞˇ ㄧㄢˊ”。
• 英文对应名称为“dried young anchovy”。

如需更详细的历史背景或烹饪方法，可参考宁波地方志或海产加工资料。

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