果斷幹練。《南史·薛深傳》：“﹝ 薛深 ﹞果幹有氣力。 宋 元徽 末，以軍功至驍騎将軍。” 明 馮夢龍 《智囊補·閨智·晏恭人》：“ 寧 妾 任氏 魁偉果幹，出家財十萬，募勇士，信宿間得千人，設隊伍将校，手自麾兵以逼 子琳 。”
果乾：由鮮果經過日曬或烘幹而成的食品。水分在12％以内，便于保存。供直接食用或複制食品用。《新華半月刊》1958年第10期：“ 河北 密雲縣 在深山裡建設的果幹廠隻花了二百五十元，能夠年産二十六萬斤果幹。”
果幹是漢語中針對水果加工制品的專有名詞，指通過脫水、晾曬或烘幹等工藝去除新鮮水果中大部分水分後形成的幹制品。根據《現代漢語詞典》第七版定義，其核心特征為“保持果實形态與風味，便于長期貯存”。從工藝角度分析，《中國食品工藝大典》将其制作過程歸納為原料篩選、清洗處理、護色浸泡、熱風幹燥四大工序，水分含量需控制在15%-25%之間以抑制微生物滋生。
在品類劃分上，《中國傳統食品志》記載常見果幹包括杏幹、桃脯、蘋果幹等單果制品，以及混合果幹等複合品類，其中無添加糖分的自然風幹制品與蜜餞類果脯存在本質區别。現代營養學研究顯示，該制品保留了膳食纖維和礦物質成分，《營養學詞典》特别指出其維生素C等熱敏性營養素會在加工過程中部分流失。
從文化維度考察，《中華飲食文化史》提及果幹制作技藝最早可追溯至西周時期的“棗脯”記載，明清時期形成系統的果脯加工體系，現已被列入多項省級非物質文化遺産名錄。
“果幹”一詞在現代漢語中有兩層主要含義，需結合語境理解：
一、基礎釋義（食品類） 指通過脫水工藝制成的幹制水果，水分含量≤12%，便于長期保存。制作工藝包括：
二、古文釋義（性格描述） 古代文獻中“果幹”可表示果斷幹練的性格，例如《南史·薛深傳》提到“果幹有氣力”，形容人物剛毅能幹（、）。此用法現代已罕見。
現代應用建議
選擇果幹時，優先挑選非油炸工藝産品（如凍幹芒果幹、曬制葡萄幹），避免過多添加糖或油脂（）。需注意，部分果幹雖标注“無添加”，實際糖分仍可能高于鮮果。
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