果断干练。《南史·薛深传》：“﹝ 薛深 ﹞果干有气力。 宋 元徽 末，以军功至驍骑将军。” 明 冯梦龙 《智囊补·闺智·晏恭人》：“ 寧 妾 任氏 魁伟果干，出家财十万，募勇士，信宿间得千人，设队伍将校，手自麾兵以逼 子琳 。”
果乾：由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12％以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。《新华半月刊》1958年第10期：“ 河北 密云县 在深山里建设的果干厂只花了二百五十元，能够年产二十六万斤果干。”
果干是汉语中针对水果加工制品的专有名词，指通过脱水、晾晒或烘干等工艺去除新鲜水果中大部分水分后形成的干制品。根据《现代汉语词典》第七版定义，其核心特征为“保持果实形态与风味，便于长期贮存”。从工艺角度分析，《中国食品工艺大典》将其制作过程归纳为原料筛选、清洗处理、护色浸泡、热风干燥四大工序，水分含量需控制在15%-25%之间以抑制微生物滋生。
在品类划分上，《中国传统食品志》记载常见果干包括杏干、桃脯、苹果干等单果制品，以及混合果干等复合品类，其中无添加糖分的自然风干制品与蜜饯类果脯存在本质区别。现代营养学研究显示，该制品保留了膳食纤维和矿物质成分，《营养学词典》特别指出其维生素C等热敏性营养素会在加工过程中部分流失。
从文化维度考察，《中华饮食文化史》提及果干制作技艺最早可追溯至西周时期的“枣脯”记载，明清时期形成系统的果脯加工体系，现已被列入多项省级非物质文化遗产名录。
“果干”一词在现代汉语中有两层主要含义，需结合语境理解：
一、基础释义（食品类） 指通过脱水工艺制成的干制水果，水分含量≤12%，便于长期保存。制作工艺包括：
二、古文释义（性格描述） 古代文献中“果干”可表示果断干练的性格，例如《南史·薛深传》提到“果干有气力”，形容人物刚毅能干（、）。此用法现代已罕见。
现代应用建议
选择果干时，优先挑选非油炸工艺产品（如冻干芒果干、晒制葡萄干），避免过多添加糖或油脂（）。需注意，部分果干虽标注“无添加”，实际糖分仍可能高于鲜果。
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