芥藍的意思、芥藍的詳細解釋

芥藍的解釋

[cabbage mustard] 一、二年生草本植物(Brassica alboglabra),莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒,總狀花序,花白或黃色,嫩花莖作蔬菜

芥藍菜。葉柄長，葉片短而闊，花白色或黃色。嫩花莖和嫩葉供食用。宋蘇轼 《雨後行菜》詩：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。”

芥的解釋芥 è 〔芥菜〕一年或二年生草本植物，種子黃色，味辛辣，磨成粉末，稱“芥末”，作調味品。按用途分為葉用芥菜（如“雪裡蕻”）；莖用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大頭菜”）。小草，喻輕微纖細的事物：
藍的解釋藍（藍） á 用靛青染成的顔色，晴天天空的顔色：藍盈盈。蔚藍。藍本。藍圖。植物名，品種很多，如“蓼藍”、“菘藍”、“木藍”、“馬藍”等。古同“褴”，褴褛。姓。筆畫數：；部首：艹；筆順編

芥藍（學名：Brassica alboglabra L. H. Bailey），是十字花科（Brassicaceae）芸薹屬（Brassica）的一種重要蔬菜作物，在中國南方及東南亞地區廣泛栽培食用。其名稱與含義可從漢語詞典角度解析如下：

芥：
- 本義指芥菜類植物，具有辛辣味。引申為細小、微末之物（如“草芥”）。
- 此處指其植物學分類與芥菜同屬（芸薹屬），形态或風味有相似性。
藍：
- 本義指可提取靛青染料的植物（如蓼藍），後泛指藍色。
- 此處指芥藍葉片常呈深綠色（近墨綠或藍綠色），或形容其莖稈表面覆有白色蠟粉，視覺上略帶灰藍光澤。

合稱“芥藍”：既表明其與芥菜同源，又突出其莖葉色澤特征。

形态：
- 莖：直立，圓柱形，肉質，為主食部分（菜薹），表面常被白色蠟粉。
- 葉：寬卵形至圓形，葉柄長，葉色深綠，葉面光滑或皺縮。
- 花：總狀花序，花冠黃色，具十字花科典型特征。
食用部位：以肥嫩的花薹（主莖）和嫩葉為主要食用器官，口感爽脆，微帶甘苦。
分類地位：屬甘藍（Brassica oleracea）的變種或近緣種，與西蘭花、羽衣甘藍等有親緣關系。

烹饪價值：
- 中國粵菜及潮汕菜系中的代表性蔬菜，可清炒、白灼、蒜蓉炒或與肉類同烹。
- 富含維生素C、鈣及膳食纖維，具清熱解暑、潤腸通便的食療認知（注：食療功效需遵醫囑）。
曆史記載：
- 明代《本草綱目》已有“芥藍”條目，李時珍載其“甘辛、冷，通五髒，利關節” 。
- 清代《植物名實圖考》詳繪其形态，稱“芥藍……味甘脆，與苔心菜為類” 。

芥藍作為漢語詞彙，既描述了一種具深綠色莖葉、與芥菜近緣的蔬菜植物，亦承載了其在飲食文化及傳統藥物中的曆史認知，釋義需結合植物學特征、實用價值及文獻考據綜合呈現。

芥藍是一種具有豐富營養和藥用價值的蔬菜，以下是其詳細解釋：

芥藍（學名：Brassica alboglabra），别名白花芥藍、芥蘭，屬于十字花科芸薹屬一二年生草本植物。原産于中國南方，主産區包括廣東、廣西、福建等地，現廣泛栽培于沿海及北方部分地區。

營養成分
富含維生素C、維生素K、膳食纖維及鉀、鈣、鎂等礦物質。據稱其鈣含量甚至高于牛奶。
健康功效
- 清熱下火：緩解咽喉腫痛、口幹舌燥等熱症。
- 促進消化：含有機堿，刺激胃酸分泌，幫助消化積食。
- 藥用價值：中醫認為其性涼味甘辛，可止咳平喘、解毒利咽，適用于風熱感冒及呼吸道不適。

以上信息綜合了植物學、營養學及傳統醫學角度，如需更詳細内容可參考相關權威網頁來源。