芥蓝的意思、芥蓝的详细解释

芥蓝的解释

[cabbage mustard] 一、二年生草本植物(Brassica alboglabra),茎粗壮、直立,分枝性强,边缘波状或有小齿,总状花序,花白或黄色,嫩花茎作蔬菜

芥蓝菜。叶柄长，叶片短而阔，花白色或黄色。嫩花茎和嫩叶供食用。宋苏轼 《雨后行菜》诗：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”

芥的解释芥 è 〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。小草，喻轻微纤细的事物：
蓝的解释蓝（藍） á 用靛青染成的颜色，晴天天空的颜色：蓝盈盈。蔚蓝。蓝本。蓝图。植物名，品种很多，如“蓼蓝”、“菘蓝”、“木蓝”、“马蓝”等。古同“褴”，褴褛。姓。笔画数：；部首：艹；笔顺编

芥蓝（学名：Brassica alboglabra L. H. Bailey），是十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）的一种重要蔬菜作物，在中国南方及东南亚地区广泛栽培食用。其名称与含义可从汉语词典角度解析如下：

芥：
- 本义指芥菜类植物，具有辛辣味。引申为细小、微末之物（如“草芥”）。
- 此处指其植物学分类与芥菜同属（芸薹属），形态或风味有相似性。
蓝：
- 本义指可提取靛青染料的植物（如蓼蓝），后泛指蓝色。
- 此处指芥蓝叶片常呈深绿色（近墨绿或蓝绿色），或形容其茎秆表面覆有白色蜡粉，视觉上略带灰蓝光泽。

合称“芥蓝”：既表明其与芥菜同源，又突出其茎叶色泽特征。

形态：
- 茎：直立，圆柱形，肉质，为主食部分（菜薹），表面常被白色蜡粉。
- 叶：宽卵形至圆形，叶柄长，叶色深绿，叶面光滑或皱缩。
- 花：总状花序，花冠黄色，具十字花科典型特征。
食用部位：以肥嫩的花薹（主茎）和嫩叶为主要食用器官，口感爽脆，微带甘苦。
分类地位：属甘蓝（Brassica oleracea）的变种或近缘种，与西兰花、羽衣甘蓝等有亲缘关系。

烹饪价值：
- 中国粤菜及潮汕菜系中的代表性蔬菜，可清炒、白灼、蒜蓉炒或与肉类同烹。
- 富含维生素C、钙及膳食纤维，具清热解暑、润肠通便的食疗认知（注：食疗功效需遵医嘱）。
历史记载：
- 明代《本草纲目》已有“芥蓝”条目，李时珍载其“甘辛、冷，通五脏，利关节” 。
- 清代《植物名实图考》详绘其形态，称“芥蓝……味甘脆，与苔心菜为类” 。

芥蓝作为汉语词汇，既描述了一种具深绿色茎叶、与芥菜近缘的蔬菜植物，亦承载了其在饮食文化及传统药物中的历史认知，释义需结合植物学特征、实用价值及文献考据综合呈现。

芥蓝是一种具有丰富营养和药用价值的蔬菜，以下是其详细解释：

芥蓝（学名：Brassica alboglabra），别名白花芥蓝、芥兰，属于十字花科芸薹属一二年生草本植物。原产于中国南方，主产区包括广东、广西、福建等地，现广泛栽培于沿海及北方部分地区。

营养成分
富含维生素C、维生素K、膳食纤维及钾、钙、镁等矿物质。据称其钙含量甚至高于牛奶。
健康功效
- 清热下火：缓解咽喉肿痛、口干舌燥等热症。
- 促进消化：含有机碱，刺激胃酸分泌，帮助消化积食。
- 药用价值：中医认为其性凉味甘辛，可止咳平喘、解毒利咽，适用于风热感冒及呼吸道不适。

以上信息综合了植物学、营养学及传统医学角度，如需更详细内容可参考相关权威网页来源。