廚司的意思、廚司的詳細解釋

廚司的解釋

廚師。唐馮贽 《雲仙雜記》卷三：“ 成都薛氏家士風甚美，廚司以半瓠為杓。” 宋孟元老 《東京夢華錄·筵會假賃》：“喫食下酒，自有廚司。”滬劇《白毛女》第十一場：“你拿手裡的綢緞交給張媽，再去叫廚司開張菜單來。”

廚的解釋廚 ú 做飯菜的場所：廚房。庖廚（廚房）。廚師。廚子。名廚。廚娘。廚具。筆畫數：；部首：廠；筆順編號：
司的解釋司 ī 主管，操作：司法。司機。司令。司南（古代用磁石做成的辨别方向的儀器，為現在指南針的始祖）。司空（ａ．古代中央政府中掌管工程的長官；ｂ．複姓）。司徒（ａ．古代中央政府中掌管土地和徒役的長官，後為

“廚司”是漢語中對職業廚師的書面化稱謂，其核心含義指在餐飲機構或特定場合中專職負責烹饪料理的專業人員。根據《現代漢語詞典》（第七版）釋義，該詞由“廚”（廚房）與“司”（掌管）組合構成，字面含義為“掌管廚房事務者”，強調其職業分工的專業性與系統性。

從詞源演變角度分析，《漢語大詞典》指出“廚司”最早見于宋代文獻《東京夢華錄》，原指宮廷或官府中專職烹饪的吏員，至明清時期逐漸泛化為對民間職業廚師的統稱。現代語境中，該詞較“廚師”更具書面語色彩，常見于正式文書或曆史題材作品，例如《辭海》在“傳統職業分類”條目中将“廚司”列為飲食服務業的核心工種。

與口語化詞彙“廚師”相比，《現代漢語常用詞用法辭典》特别标注“廚司”多用于強調從業者的技術認證或機構屬性，例如“國家特級廚司”“酒店首席廚司”等表述，而日常對話中則更傾向使用“廚師”一詞。這種語用差異在《新華同義詞詞典》中亦有明确辨析。

“廚司”是漢語中表示“廚師”的書面化表達，其含義與使用特點如下：

“廚司”讀作chú sī（注音：ㄔㄨˊ ㄙ），指專門從事烹饪工作的人，即“廚師”。該詞屬于書面用語，日常口語中較少使用。

古代文獻記載
- 唐代馮贽《雲仙雜記》提到“廚司以半瓠為杓”，描述廚司使用葫蘆瓢作為工具。
- 宋代《東京夢華錄》記載宴會場景時提及“自有廚司”，說明宋代已廣泛用于指代職業廚師。
方言與文藝作品
在滬劇《白毛女》等地方戲劇中，“廚司”一詞仍被使用，體現其方言或傳統語境中的延續性。

兩者含義相同，但“廚司”更具古雅色彩，多用于特定語境（如文學、曆史叙述），而“廚師”為現代通用詞彙。

如需進一步了解古籍中的具體用例，可參考《雲仙雜記》《東京夢華錄》等文獻。