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醋溜魚的解釋

主要用醋作佐料來烹調的魚。 西湖 醋魚為 杭州 名菜。 清 梁紹壬 《兩般秋雨盦隨筆·醋溜魚》：“ 西湖 醋溜魚相傳是 宋 五嫂 遺製。” 梁實秋 《雅舍談吃·醋溜魚》：“醋溜魚當然是汁裡加醋，但不宜加多，可以加少許醬油，亦不能多加。”

詞語分解

• 醋的解釋 醋 ù 一種調味用的液體，味酸：米醋。熏醋。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

網絡擴展解釋

“醋溜魚”一詞的解釋需從字面含義和引申義兩個角度綜合說明：

一、基本含義
“醋溜魚”是江浙地區傳統名菜，尤其以杭州西湖醋魚最為著名。其特點是酸甜口味，主要用鲩魚或鯉魚為原料，配以醋、糖、生姜等調料烹制而成。據記載，此菜可追溯至宋代，相傳為宋五嫂所創。

二、烹饪方法

1. 經典做法：魚去鱗處理後劃刀腌制，油炸至金黃，再用姜蒜爆香，澆糖醋汁收汁。
2. 變體菜式：如廣東醋溜魚塊，需拍澱粉油炸後淋勾芡糖醋汁；或搭配茭白等蔬菜焖煮提鮮。
3. 口感特點：外酥裡嫩，酸甜適口，兼具開胃健脾功效。

三、引申含義
在漢語中，“醋溜魚”偶被用于比喻因嫉妒或不滿表現出的情緒（如“吃醋”），但此用法較少見，且多依賴語境。日常交流中仍以菜肴本義為主。

四、文化地位
作為杭州名菜，西湖醋魚被清代《兩般秋雨盦隨筆》等文獻記載，體現了江南飲食文化的精緻。

網絡擴展解釋二

醋溜魚這個詞是用來形容一道傳統的中國菜肴，一般是用魚片烹制而成。那麼下面就來解析一下醋溜魚這個詞的拆分部首和筆畫、來源、繁體、以及古時候的漢字寫法、例句，還有相關的組詞、近義詞、反義詞等。 拆分部首和筆畫： - 醋：部首酉，總計14畫； - 溜：部首氵，總計13畫； - 魚：部首魚，總計11畫。 來源： 醋溜魚這個詞的來源可以追溯到中國的魯菜中的一道傳統菜肴，它是将新鮮的魚片先用糊粉裹上，再油炸至酥脆，最後放入醋、糖、醬油等調料中略微燒煮而成。 繁體： 醋溜魚（繁體字） 古時候漢字寫法： 古代對于醋溜魚的描述并沒有具體記錄，但是魚和醋這兩個字在古時候的漢字寫法基本上與現代寫法相似。 例句： - 我今天在餐廳點了一份醋溜魚，味道非常好。 - 奶奶做的醋溜魚給我留下了很深的印象。 組詞： - 醋香：形容因加入醋而産生的香味。 - 溜肉段：一道以肉類為主要食材，裹以糊粉後炸制而成的美食。 - 魚片：用刀将魚身切成薄片的形狀。 近義詞： - 醋魚：與醋溜魚類似，魚片也是放入醋、糖、醬油等調料中燒煮。 - 醋焖魚：将魚塊與醋一同炮制。 反義詞： - 蒸魚：将魚蒸熟後加入調料食用，與醋溜魚的油炸方式不同。

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