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醋溜鱼的解释

主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖 醋鱼为 杭州 名菜。 清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》：“ 西湖 醋溜鱼相传是 宋 五嫂 遗製。” 梁实秋 《雅舍谈吃·醋溜鱼》：“醋溜鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少许酱油，亦不能多加。”

词语分解

• 醋的解释 醋 ù 一种调味用的液体，味酸：米醋。熏醋。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

网络扩展解释

“醋溜鱼”一词的解释需从字面含义和引申义两个角度综合说明：

一、基本含义
“醋溜鱼”是江浙地区传统名菜，尤其以杭州西湖醋鱼最为著名。其特点是酸甜口味，主要用鲩鱼或鲤鱼为原料，配以醋、糖、生姜等调料烹制而成。据记载，此菜可追溯至宋代，相传为宋五嫂所创。

二、烹饪方法

1. 经典做法：鱼去鳞处理后划刀腌制，油炸至金黄，再用姜蒜爆香，浇糖醋汁收汁。
2. 变体菜式：如广东醋溜鱼块，需拍淀粉油炸后淋勾芡糖醋汁；或搭配茭白等蔬菜焖煮提鲜。
3. 口感特点：外酥里嫩，酸甜适口，兼具开胃健脾功效。

三、引申含义
在汉语中，“醋溜鱼”偶被用于比喻因嫉妒或不满表现出的情绪（如“吃醋”），但此用法较少见，且多依赖语境。日常交流中仍以菜肴本义为主。

四、文化地位
作为杭州名菜，西湖醋鱼被清代《两般秋雨盦随笔》等文献记载，体现了江南饮食文化的精致。

网络扩展解释二

醋溜鱼这个词是用来形容一道传统的中国菜肴，一般是用鱼片烹制而成。那么下面就来解析一下醋溜鱼这个词的拆分部首和笔画、来源、繁体、以及古时候的汉字写法、例句，还有相关的组词、近义词、反义词等。 拆分部首和笔画： - 醋：部首酉，总计14画； - 溜：部首氵，总计13画； - 鱼：部首鱼，总计11画。 来源： 醋溜鱼这个词的来源可以追溯到中国的鲁菜中的一道传统菜肴，它是将新鲜的鱼片先用糊粉裹上，再油炸至酥脆，最后放入醋、糖、酱油等调料中略微烧煮而成。 繁体： 醋溜魚（繁體字） 古时候汉字写法： 古代对于醋溜鱼的描述并没有具体记录，但是鱼和醋这两个字在古时候的汉字写法基本上与现代写法相似。 例句： - 我今天在餐厅点了一份醋溜鱼，味道非常好。 - 奶奶做的醋溜鱼给我留下了很深的印象。 组词： - 醋香：形容因加入醋而产生的香味。 - 溜肉段：一道以肉类为主要食材，裹以糊粉后炸制而成的美食。 - 鱼片：用刀将鱼身切成薄片的形状。 近义词： - 醋鱼：与醋溜鱼类似，鱼片也是放入醋、糖、酱油等调料中烧煮。 - 醋焖鱼：将鱼块与醋一同炮制。 反义词： - 蒸鱼：将鱼蒸熟后加入调料食用，与醋溜鱼的油炸方式不同。

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