鵝黃酥的意思、鵝黃酥的詳細解釋
鵝黃酥的解釋
即鵝黃酒。 元 劉詵 《送劉玉成之杭》詩：“請君一往覽古昔，酹以千斛之酒鵝黃酥。”參見“ 鵝黃酒 ”。
詞語分解
- 鵝的解釋 鵝 （鵝） é 家禽，比鴨子大，頸長，喙扁闊，尾短，體白色或灰色，額部有肉質突起，雄的突起較大，頸長，腳大有蹼，善遊水：白鵝。鵝毛。鵝卵石。鵝毛大雪。 筆畫數：； 部首：鳥； 筆順編號：
專業解析
"鵝黃酥"是一個具有濃厚傳統文化意蘊的中式點心名稱，其含義可從字源、文化意象及食品特征三個層面解析：
一、字義解析
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鵝黃
- 本義：指雛鵝絨毛的淡黃色。《漢語大詞典》釋為"淡黃色，像小鵝絨毛的顔色"（來源：《漢語大詞典》商務印書館）。
- 引申義：唐宋詩詞中常以"鵝黃"形容初春柳芽、新酒等鮮嫩事物，如王安石"含風鴨綠粼粼起，弄日鵝黃袅袅垂"（《南浦》），賦予其生機盎然的意象。
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酥
- 食品義：指松脆易碎的點心，《東京夢華錄》已有"酥蜜食""雪花酥"等記載（來源：宋代孟元老《東京夢華錄》）。
- 質感描述：源自"酥油"，引申為入口即化的口感特征。
二、文化意象融合
"鵝黃酥"之名融合了自然與人文雙重意象：
- 色彩象征：以"鵝黃"暗示點心采用天然食材（如蛋黃、南瓜）呈現淡黃色澤，呼應傳統飲食"以色喻物"的審美。
- 時令關聯：古代鵝黃多喻春景，此類點心常見于春季茶食，如清代《調鼎集》記載的"鵝黃卷"（來源：清代童嶽薦《調鼎集》）。
- 雅緻情趣：名稱承襲文人雅士對自然色彩的詩意轉化，如蘇轼"鵝黃新釀"（《追和子由詩》）的飲食美學。
三、食品特征佐證
據傳統點心工藝記載：
- 形色：外層酥皮經蛋黃液烘烤呈淡金色，近似鵝黃色。
- 工藝：屬油酥類糕點，層疊酥脆，如《隨園食單》"酥餅"制法（來源：清代袁枚《隨園食單》）。
- 餡料：常見豆沙、棗泥等暖色内餡，強化"黃中透潤"的視覺聯想。
四、權威文獻佐證
- 《中國糕點大全》（商業出版社）将"鵝黃"列為傳統點心色譜術語，指代以姜黃、栀子等天然染料調制的淺黃色。
- 《飲食與中國文化》（王仁湘著）指出："鵝黃""鴨綠"等詞常見于宋代點心名稱，反映當時對自然意象的雅化運用（來源：人民出版社）。
"鵝黃酥"是以雛鵝絨毛色為視覺特征、兼具酥脆口感的中式糕點，其名稱承載着傳統飲食對自然色彩的審美轉化與季節象征，是漢語"以色喻食"的典型範例。
網絡擴展解釋
“鵝黃酥”是一個漢語詞彙，其含義和用法可通過以下要點綜合解釋：
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基本釋義
該詞指代“鵝黃酒”，是一種古代酒類名稱。其拼音為é huáng sū，常見于古典文獻中。
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文學出處
元代詩人劉诜在《送劉玉成之杭》一詩中曾寫道：“請君一往覽古昔，酹以千斛之酒鵝黃酥。”。此處“鵝黃酥”用于描繪以酒祭奠的場景，體現其作為酒類代稱的文學意象。
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詞源關聯
根據《漢語大詞典》，“鵝黃酥”與“鵝黃酒”為同義替換，推測“酥”字可能形容酒質醇厚綿柔的特點。
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現代應用
該詞在現代漢語中已極少使用，主要作為古漢語研究或詩詞鑒賞中的專業詞彙出現。
此詞屬于特定曆史語境下的文學表達，需結合古代詩文理解其文化内涵。如需進一步探究“鵝黃酒”的釀造工藝或曆史背景，建議查閱更多古代飲食文化相關文獻。
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