即鲟鳇魚。 晉 張華 《博物志》卷十：“東海有牛魚，其形如牛，引其皮懸之，潮水至則毛起，潮退則毛伏。” 宋 孔平仲 《孔氏談苑·契丹魚鳔》：“ 契丹 鴨渌水 牛魚鰾，製為魚形，婦人以綴面花。” 明 李時珍 《本草綱目·鱗四·牛魚》﹝集解﹞引《一統志》：“牛魚出 女直 混同江 。大者長丈餘，重三百斤。無鱗骨，其肉脂相間，食之味長。” 清 紀昀 《閱微草堂筆記·姑妄聽之一》：“ 金 重牛魚，即 瀋陽 鱘鰉魚，今尚重之。”
牛魚是漢語中一個具有多重含義的古代詞彙，其定義在不同曆史文獻及方言中有所差異。以下是基于權威詞典與文獻的詳細解釋：
一、基本釋義 據《漢語大詞典》記載，牛魚最早指代一種大型水生動物，形态兼具牛與魚的特征。《本草綱目·鱗部》引唐代陳藏器注：“牛魚生東海，其頭似牛”，描述其頭部形似牛，身體如魚類。
二、曆史文獻中的記載
三、生物學特征考辨 現代動物學研究認為，古代文獻中的“牛魚”可能對應兩種生物：
四、方言與文化意義 在膠遼官話、閩語等方言區，“牛魚”一詞沿用至今。例如山東榮成方言中借“牛魚”比喻愚鈍之人（來源：《漢語方言大詞典》），體現詞彙在民俗語言中的演變。
“牛魚”一詞在不同語境中有多重含義，需結合文獻和權威資料綜合解釋：
一、指代鲟鳇魚（主要含義）
二、文學比喻（次要含義） 部分現代詞典（如）将其解釋為成語，比喻“力量與技巧兼備”，但此用法未見于古籍，可能為現代引申義。
三、文化記載 《太平禦覽》稱其“聲如大牛”，《山海經》中類似記載的“鳙鳙魚”可能為同一生物。
注意：若需學術引用，建議以《博物志》《本草綱目》等古籍及權威詞典為準，比喻義需結合具體語境謹慎使用。
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