釀飯的意思、釀飯的詳細解釋

釀飯的解釋

使飯發酵。漢王充 《論衡·幸偶》：“蒸穀為飯，釀飯為酒，酒之成也，甘苦異味。”

釀的解釋 .; 利用發酵作用制造酒、醋、醬油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情積漸而成：～成水災。醞～。
飯的解釋飯（飯） à 煮熟的谷類食品：大米飯。泛指人每天定時分次吃的食物：早飯。飯菜。飯館。飯量。酒囊飯袋。吃飯，或給人飯吃：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”。喂牲畜：飯牛。筆畫數：；部

"釀飯"是漢語中一個較為罕見的複合詞，其核心含義可從構詞法與烹饪文化兩個維度解析：

一、詞源溯源 "釀"在《說文解字》中訓為"醞也，作酒曰釀"（來源：漢典網《說文解字》條目），本義指發酵制酒。後引申為通過特定工藝使食材發生質變，《廣韻》注"釀，醞酒。又煑也"（來源：漢典網《廣韻》條目），擴展至食品加工領域。

二、語義演變在《漢語大詞典》中，"釀"具備"利用發酵作用制造"與"逐漸形成"雙重引申義（來源：漢語大詞典出版社1997年版）。"釀飯"作為動賓結構，可理解為：

需特别說明的是，該詞彙未被《現代漢語詞典》《辭海》等權威辭書單獨收錄，其使用主要見于特定方言區及古代飲食文獻。對現代讀者而言，更常見的相關概念為"酒釀圓子""醪糟"等發酵米制品。

“釀飯”一詞在不同語境中有兩種解釋，需結合具體使用場景區分：

一、字面含義指通過發酵作用處理米飯的過程，主要用于釀酒。該解釋源自漢代文獻《論衡·幸偶》：

王充記載：“蒸穀為飯，釀飯為酒，酒之成也，甘苦異味。”
即通過發酵米飯制作酒類，屬于古代釀酒工藝的步驟之一。

二、成語引申義部分現代詞典（如）将其定義為成語，比喻通過辛勤勞動獲得豐收或收益。這種用法可能源于傳統農業社會中“釀酒需長期勞作”的意象，但此釋義在古籍中未直接體現，需謹慎使用。

補充說明：

提示：若在文學作品中遇到該詞，需結合上下文判斷具體指向發酵工藝還是比喻勞動成果。