酿饭的意思、酿饭的详细解释

酿饭的解释

使饭发酵。汉王充 《论衡·幸偶》：“蒸穀为饭，酿饭为酒，酒之成也，甘苦异味。”

酿的解释 .; 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情积渐而成：～成水灾。酝～。
饭的解释饭（飯） à 煮熟的谷类食品：大米饭。泛指人每天定时分次吃的食物：早饭。饭菜。饭馆。饭量。酒囊饭袋。吃饭，或给人饭吃：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”。喂牲畜：饭牛。笔画数：；部

"酿饭"是汉语中一个较为罕见的复合词，其核心含义可从构词法与烹饪文化两个维度解析：

一、词源溯源 "酿"在《说文解字》中训为"酝也，作酒曰酿"（来源：汉典网《说文解字》条目），本义指发酵制酒。后引申为通过特定工艺使食材发生质变，《广韵》注"酿，酝酒。又煑也"（来源：汉典网《广韵》条目），扩展至食品加工领域。

二、语义演变在《汉语大词典》中，"酿"具备"利用发酵作用制造"与"逐渐形成"双重引申义（来源：汉语大词典出版社1997年版）。"酿饭"作为动宾结构，可理解为：

需特别说明的是，该词汇未被《现代汉语词典》《辞海》等权威辞书单独收录，其使用主要见于特定方言区及古代饮食文献。对现代读者而言，更常见的相关概念为"酒酿圆子""醪糟"等发酵米制品。

“酿饭”一词在不同语境中有两种解释，需结合具体使用场景区分：

一、字面含义指通过发酵作用处理米饭的过程，主要用于酿酒。该解释源自汉代文献《论衡·幸偶》：

王充记载：“蒸穀为饭，酿饭为酒，酒之成也，甘苦异味。”
即通过发酵米饭制作酒类，属于古代酿酒工艺的步骤之一。

二、成语引申义部分现代词典（如）将其定义为成语，比喻通过辛勤劳动获得丰收或收益。这种用法可能源于传统农业社会中“酿酒需长期劳作”的意象，但此释义在古籍中未直接体现，需谨慎使用。

补充说明：

提示：若在文学作品中遇到该词，需结合上下文判断具体指向发酵工艺还是比喻劳动成果。