麥制的酒母。《左傳·宣公十二年》：“ 還無社 與司馬 卯 言，號 申叔展 。 叔展 曰：‘有麥麴乎？’” 楊伯峻 注：“麥麴即今之酒母，用以釀酒者，蓋蒸麥以為之，故曰麥麴。” 唐 白居易 《酒功贊》：“麥麴之英，米泉之精，作合為酒，孕和産靈。” 宋 孫光憲 《北夢瑣言》卷八：“遽令發掘，其下乃麥麴耳。”
麥曲是傳統釀酒工藝中用于糖化發酵的催化劑，主要應用于黃酒生産。以下是其詳細解釋：
麥曲是以小麥為原料，通過破碎麥粒并壓制成方磚型，再經特定溫濕度環境培養糖化菌（如黴菌、酵母菌）制成的酒母。其制作過程需控制溫度（約60℃）、時間（30-35天）及水分（13%以下），最終形成具有糖化能力的曲塊。
麥曲的曆史可追溯至古代，《左傳·宣公十二年》已有“麥麴”相關記載，唐代白居易的詩文中也提到其釀酒用途。
提示：若需了解具體生産工藝或現代應用案例，可參考權威釀酒文獻或行業報告。
《麥曲》是一個漢字詞語，其意思是田地裡的麥子。麥子是一種重要的農作物，可以用來制作面食，如面條和面餅。
《麥曲》這個詞的拆分部首是“麥”和“曲”，其中，“麥”是指麥子，也是“谷”字的異體，“曲”表示田地或地塊。
根據筆畫順序來看，整個詞的筆畫數為12畫。其中，“麥”字由4畫組成，而“曲”字則由8畫組成。
《麥曲》這個詞的來源比較普遍，是古代漢字的衍生之一。它是由兩個字組合而成的，每個字都具有獨特的意義，共同組成了一個更加具體的概念。
在繁體字中，詞語《麥曲》的寫法是「麥曲」。
在古代的漢字寫法中，詞語《麥曲》的寫法可能會略有不同。根據不同的時代和流派，筆畫的順序和字形的細節可能會有所變化。然而，總體來說，古代的書法流派都會尊重基本的字形結構，保持字體的完整性。
1. 田地裡的麥曲應該大豐收。
2. 他種了很多麥曲，為農民們帶來了豐富的糧食。
3. 我喜歡在陽光下欣賞麥曲的金黃色。
與詞語《麥曲》相關的其他詞語有： 1. 麥子：指麥谷的種子。 2. 曲地：指用于種植莊稼的田地。 3. 田地：指用于農業種植的一片土地。
近義詞： 1. 麥田：指種植麥子的田地，與麥曲的意思相近。 2. 麥谷：指麥子所種植的地方，也可以指麥子本身。 反義詞： 1. 草地：指長滿草的土地，與麥曲所指的田地不同。 2. 禾田：指種植禾谷作物的田地，與麥曲所指的田地也有所差異。
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