縷子脍的意思、縷子脍的詳細解釋

縷子脍的解釋

食品名。以細切的魚肉制成。 宋 陶穀 《清異錄·縷子脍》：“ 廣陵 法曹 宋龜 ，造縷子膾。其法，用鯽魚肉鯉魚子，以碧筍或菊苗為胎骨。”亦省作“ 縷膾 ”。 宋 陸遊 《臨别成都帳飲萬裡橋贈譚德稱》詩：“喜見縷膾暎盤箸，恨欠斫蟹加橙椒。”

詞語分解

• 縷的解釋 縷 （縷） ǚ 線：千絲萬縷。不絕如縷。 泛指線狀物。 筆畫數：； 部首：纟； 筆順編號：

專業解析

“縷子脍”是中國古代文獻中記載的一種精細烹饪菜肴，其名稱由“縷”“子”“脍”三字構成。“縷”指細切成絲狀，“子”可能表示小巧或輔料，“脍”則特指切細的肉或魚。這一菜品以刀工精湛、食材考究著稱，常見于唐宋時期的宮廷或貴族宴席，反映了古代飲食文化中對工藝美學的追求。

從文獻記載看，縷子脍的制作需将主料（如魚類或肉類）切成細絲，配以春季鮮蔬或果仁，再用醬料調和。北宋《清異錄》提及此菜“用鲫魚肉、鯉魚子，以碧筍或菊苗為胎”，說明其搭配講究時令食材。唐代《盧氏雜說》更詳細描述了刀工要求：“切肉須方寸，薄三分”，佐證了古代廚藝的精細化标準。

該詞的文化内涵可從兩方面解讀：一方面象征古代上層社會的飲食奢侈，另一方面體現中國傳統烹饪“食不厭精”的理念。現代《漢語大詞典》将其釋為“切成細絲的魚肉類佳肴”，屬曆史詞彙，現代漢語中已鮮少使用。

網絡擴展解釋

“縷子脍”是一個源自古代漢語的詞語，其含義可從字面、曆史背景及文化引申義三方面解析：

一、基本釋義

1. 字面含義

   • “縷”指細絲狀（如“縷析”“千絲萬縷”），；“脍”指切細的魚或肉（如“鲈魚脍”）。
   • 合稱即指将魚肉切成細絲後制成的菜肴。

2. 曆史記載

   • 宋代陶穀《清異錄》記載，廣陵法曹宋龜創制此菜，以鲫魚肉、鯉魚子為主料，搭配碧筍或菊苗為配菜，工藝精細。

二、文化引申

3. 成語化用法
   • 部分詞典（如）提到其引申為成語，比喻處理事物細緻入微、一絲不苟，類似“如切如磋”的意象。但此用法多見于現代解釋，需結合語境判斷。

三、參考來源

• 權威性較高的網頁（如漢典、查字典）主要收錄其作為食品的本義；
• 引申義的描述需參考具體文獻或語境，建議進一步查閱《清異錄》等古籍原文以确認曆史細節。

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