缕子脍的意思、缕子脍的详细解释

缕子脍的解释

食品名。以细切的鱼肉制成。 宋 陶穀 《清异录·缕子脍》：“ 广陵 法曹 宋龟 ，造缕子膾。其法，用鯽鱼肉鲤鱼子，以碧笋或菊苗为胎骨。”亦省作“ 缕膾 ”。 宋 陆游 《临别成都帐饮万里桥赠谭德称》诗：“喜见缕膾暎盘箸，恨欠斫蟹加橙椒。”

词语分解

• 缕的解释 缕 （縷） ǚ 线：千丝万缕。不绝如缕。 泛指线状物。 笔画数：； 部首：纟； 笔顺编号：

专业解析

“缕子脍”是中国古代文献中记载的一种精细烹饪菜肴，其名称由“缕”“子”“脍”三字构成。“缕”指细切成丝状，“子”可能表示小巧或辅料，“脍”则特指切细的肉或鱼。这一菜品以刀工精湛、食材考究著称，常见于唐宋时期的宫廷或贵族宴席，反映了古代饮食文化中对工艺美学的追求。

从文献记载看，缕子脍的制作需将主料（如鱼类或肉类）切成细丝，配以春季鲜蔬或果仁，再用酱料调和。北宋《清异录》提及此菜“用鲫鱼肉、鲤鱼子，以碧笋或菊苗为胎”，说明其搭配讲究时令食材。唐代《卢氏杂说》更详细描述了刀工要求：“切肉须方寸，薄三分”，佐证了古代厨艺的精细化标准。

该词的文化内涵可从两方面解读：一方面象征古代上层社会的饮食奢侈，另一方面体现中国传统烹饪“食不厌精”的理念。现代《汉语大词典》将其释为“切成细丝的鱼肉类佳肴”，属历史词汇，现代汉语中已鲜少使用。

网络扩展解释

“缕子脍”是一个源自古代汉语的词语，其含义可从字面、历史背景及文化引申义三方面解析：

一、基本释义

1. 字面含义

   • “缕”指细丝状（如“缕析”“千丝万缕”），；“脍”指切细的鱼或肉（如“鲈鱼脍”）。
   • 合称即指将鱼肉切成细丝后制成的菜肴。

2. 历史记载

   • 宋代陶穀《清异录》记载，广陵法曹宋龟创制此菜，以鲫鱼肉、鲤鱼子为主料，搭配碧笋或菊苗为配菜，工艺精细。

二、文化引申

3. 成语化用法
   • 部分词典（如）提到其引申为成语，比喻处理事物细致入微、一丝不苟，类似“如切如磋”的意象。但此用法多见于现代解释，需结合语境判断。

三、参考来源

• 权威性较高的网页（如汉典、查字典）主要收录其作为食品的本义；
• 引申义的描述需参考具体文献或语境，建议进一步查阅《清异录》等古籍原文以确认历史细节。

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