指用鸬鹚杓所斟之酒。泛指美酒。 清 黃景仁 《别亦園諸君即用屠笏岩贈别原韻》：“贈我瓊瑤篇，酌我鸕鷀酒。”參見“ 鸕鷀杓 ”。
鸬鹚酒（lú cí jiǔ）是漢語詞彙中一個具有特定曆史文化内涵的名詞，指中國古代一種以鸬鹚為名或與鸬鹚捕魚習俗相關的特色酒品。其釋義可從以下角度展開：
鸬鹚酒得名于水鳥“鸬鹚”（學名Phalacrocorax），古人常馴養此鳥捕魚。該酒最初指古代江浙地區漁民以糯米釀造、色澤深褐如鸬鹚羽毛的米酒。南宋《武林舊事》記載臨安（今杭州）酒肆中有“鸬鹚清”“鸬鹚杪”等酒品名稱，印證其作為特定酒類的曆史存在。
據《中國酒文化辭典》考據，鸬鹚酒屬傳統黃酒範疇，以糯米為原料，經浸米、蒸飯、拌曲、發酵等工序釀成，因發酵過程中産生類黑精等物質，酒液呈深褐色，類比鸬鹚羽毛色澤。
鸬鹚作為漁獵文化的符號，使此酒被賦予“豐收”“協作”的寓意。清代《吳越風土錄》載漁民開捕前共飲鸬鹚酒以祈平安，酒名承載了江南漁區的生産習俗。
唐宋詩詞中“鸬鹚酒”常作為田園意象出現。如陸遊《舟中作》中“鸬鹚杓畔荻花秋”之句，以酒具“鸬鹚杓”（形似鸬鹚長喙的舀酒器）暗喻此酒，展現漁家生活的詩意場景。明清後因蒸餾酒興起，鸬鹚酒逐漸淡出主流，成為地方性文化記憶。
“鸬鹚酒”這一詞彙目前并無權威文獻或廣泛的文化背景支持，可能屬于以下情況之一：
字面組合
“鸬鹚”是一種善于捕魚的水鳥（學名：Phalacrocorax），常被漁民馴化用于捕魚；“酒”指含酒精的飲品。兩者組合或指與鸬鹚相關的場景中飲用的酒，例如漁民勞作後飲用的酒。
地方特色酒類
可能為某地以“鸬鹚”為名的特色酒，例如用鸬鹚形象作為品牌标識，或與當地捕魚文化相關的釀造工藝（如米酒、黃酒等）。但因缺乏具體資料，無法進一步考證。
文學隱喻或方言
在詩詞或方言中，“鸬鹚酒”可能被用作比喻，例如形容酒的顔色深沉如鸬鹚羽毛（黑色帶綠），或借鸬鹚捕魚的意象暗喻飲酒的酣暢淋漓。
由于該詞未見于公開文獻及網絡資源，建議提供更多語境（如出處、使用場景等），以便進一步分析。若為自創詞彙，則需結合具體語境賦予其含義。
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