指用鸬鹚杓所斟之酒。泛指美酒。 清 黄景仁 《别亦园诸君即用屠笏岩赠别原韵》：“赠我琼瑶篇，酌我鸕鷀酒。”参见“ 鸕鷀杓 ”。
鸬鹚酒（lú cí jiǔ）是汉语词汇中一个具有特定历史文化内涵的名词，指中国古代一种以鸬鹚为名或与鸬鹚捕鱼习俗相关的特色酒品。其释义可从以下角度展开：
鸬鹚酒得名于水鸟“鸬鹚”（学名Phalacrocorax），古人常驯养此鸟捕鱼。该酒最初指古代江浙地区渔民以糯米酿造、色泽深褐如鸬鹚羽毛的米酒。南宋《武林旧事》记载临安（今杭州）酒肆中有“鸬鹚清”“鸬鹚杪”等酒品名称，印证其作为特定酒类的历史存在。
据《中国酒文化辞典》考据，鸬鹚酒属传统黄酒范畴，以糯米为原料，经浸米、蒸饭、拌曲、发酵等工序酿成，因发酵过程中产生类黑精等物质，酒液呈深褐色，类比鸬鹚羽毛色泽。
鸬鹚作为渔猎文化的符号，使此酒被赋予“丰收”“协作”的寓意。清代《吴越风土录》载渔民开捕前共饮鸬鹚酒以祈平安，酒名承载了江南渔区的生产习俗。
唐宋诗词中“鸬鹚酒”常作为田园意象出现。如陆游《舟中作》中“鸬鹚杓畔荻花秋”之句，以酒具“鸬鹚杓”（形似鸬鹚长喙的舀酒器）暗喻此酒，展现渔家生活的诗意场景。明清后因蒸馏酒兴起，鸬鹚酒逐渐淡出主流，成为地方性文化记忆。
“鸬鹚酒”这一词汇目前并无权威文献或广泛的文化背景支持，可能属于以下情况之一：
字面组合
“鸬鹚”是一种善于捕鱼的水鸟（学名：Phalacrocorax），常被渔民驯化用于捕鱼；“酒”指含酒精的饮品。两者组合或指与鸬鹚相关的场景中饮用的酒，例如渔民劳作后饮用的酒。
地方特色酒类
可能为某地以“鸬鹚”为名的特色酒，例如用鸬鹚形象作为品牌标识，或与当地捕鱼文化相关的酿造工艺（如米酒、黄酒等）。但因缺乏具体资料，无法进一步考证。
文学隐喻或方言
在诗词或方言中，“鸬鹚酒”可能被用作比喻，例如形容酒的颜色深沉如鸬鹚羽毛（黑色带绿），或借鸬鹚捕鱼的意象暗喻饮酒的酣畅淋漓。
由于该词未见于公开文献及网络资源，建议提供更多语境（如出处、使用场景等），以便进一步分析。若为自创词汇，则需结合具体语境赋予其含义。
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