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金齑的解釋

指切成細末的精美食物。 宋 梅堯臣 《答持國遺鯋魚皮鲙》詩：“海魚沙玉皮，剪鱠金齏釅。” 清 吳偉業 《燕窩》詩：“味入金齏美，巢營玉壘虛。”

詞語分解

• 金的解釋 金 ī 一種化學元素，符號Ａｕ，原子序數，黃赤色，質軟：黃金。金子。金筆。 金一類的，具有光澤、延展性，容易傳熱和導電的固體的通稱（汞除外）。：金屬。五金（舊指金銀銅鐵錫）。合金（兩種或多種金屬混合而
• 齑的解釋 齑 （齏） ī 搗碎的姜、蒜、韭菜等。 細，碎：齑粉。齑音（細碎的聲音）。 筆畫數：； 部首：齊； 筆順編號：

網絡擴展解釋

“金齑”是中國古代飲食文化中的一種特色調料，其含義和用法在不同曆史文獻中有明确記載：

1. 基本定義
   “齑”原指搗碎的辛辣菜末，後引申為腌制食物的調料。而“金齑”特指一種金黃色的複合調料，主要用于搭配生魚片（即“脍”），形成“金齑玉脍”的經典組合。名稱中的“金”源于其色澤，由熟栗子肉等黃色食材賦予。

2. 曆史溯源與制作方法
   根據北魏賈思勰《齊民要術》記載，金齑由七種配料制成：蒜、姜、鹽、白梅（古代酸味調料）、橘皮、熟栗子肉和粳米飯。這些材料搗碎後用醋調和成糊狀，呈現金黃色。其中，白梅在醋普及前是重要的酸味來源，通過青梅鹽漬曬制而成。

3. 文化演變

   • 隋唐時期：金齑玉脍成為名菜，以鲈魚片配香柔花（可能為香薷）增色增香，被隋炀帝贊為“東南佳味”。
   • 宋代以後：逐漸抽象化為佳肴的代稱，如鄭闆橋詩中“玉脍金齑”泛指美味。

4. 與“菹”的區别
   需注意，“菹”才是古代對腌漬酸菜的稱呼（如泡菜），而“齑”更側重調料功能。部分低權威資料将金齑與韓國泡菜（Kimchi）關聯，但據考據，兩者在原料、用途上差異顯著。

金齑是中國傳統飲食中兼具調味與美感的代表性調料，其曆史可追溯至南北朝，反映了古代對食物色香味的融合追求。

網絡擴展解釋二

金齑的意思

《金齑》（jīn jī）是一個漢字詞語，意思是指黃金的碎屑、粉末或細小的金屬顆粒。

拆分部首和筆畫

《金齑》的部首是金（jīn）。

它的筆畫數為11畫。

來源

《金齑》一詞最早出現在《英華字典》一書中，是明代朱彜尊主編的一本漢字字典。這本字典以徐霞客的名字命名，收錄了6.8萬個字。《金齑》即為其中之一。

繁體

《金齑》的繁體寫法為「金齏」。

古時候漢字寫法

在古代，《金齑》的漢字寫法有時會采用「金嘴」或「金矶」。

例句

1. 他用小勺取出一些金齑，放入爐中融化。

2. 這塊金塊被打碎成了許多金齑。

3. 風吹起金齑，猶如金粒在空中舞動。

組詞

1. 金屬（jīnshǔ）：金屬是一類具有良好導電性和導熱性的化學元素。

2. 金粉（jīnfěn）：金粉是将黃金研磨成精細的顆粒狀物體。

3. 金塊（jīnkuài）：金塊是指黃金在礦石中以塊狀存在的樣貌。

近義詞

1. 金粒（jīnlì）：金粒與金齑形容的對象相似，都指黃金的細小顆粒。

2. 金塵（jīnchén）：金塵和金齑都指黃金的微細顆粒。

反義詞

1. 金塊（jīnkuài）：金塊和金齑在形态和大小上存在反義關系，前者指較大的塊狀黃金。

2. 金錠（jīndìng）：金錠是指鑄造成錠狀的金屬，與金齑相比體積較大。

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