舊俗重陽節所食的一種糕餅。也稱重陽糕。 明 劉侗 于奕正 《帝京景物略·春場》：“九月九日……麪餅種棗栗，其面星星然，曰花糕。糕肆标紙綵旗，曰花糕旗。父母家必迎女來食花糕。” 清 富察敦崇 《燕京歲時記·花糕》：“花糕有二種：其一以糖麪為之，中夾細果，兩層三層不同，乃花糕之美者；其一蒸餅之上星星然綴以棗栗，乃糕之次者也。每屆重陽，市肆間預為製造以供用。”《兒女英雄傳》第二四回：“轉眼之間，看看重陽節近，就要吃花糕了。”
花糕，是中國傳統節令食品，尤其在重陽節期間盛行，其名稱由“花”與“糕”組合而成，形象地描繪了其外形裝飾精美如花、本質為糕點的特點。以下是其詳細釋義與文化内涵：
根據《現代漢語詞典》，“花糕”指：
一種中式傳統糕點，通常以米粉或面粉為主要原料蒸制而成，表面常裝飾有各種花紋、圖案或點綴紅棗、果脯等食材，造型美觀，常用于節日或慶典場合。
重陽節的核心食俗
花糕是農曆九月初九重陽節的标志性食品，取“糕”與“高”諧音，寓意“步步高升”“健康長壽”。古籍《西京雜記》記載漢代已有重陽佩茱萸、食蓬餌（早期花糕雛形）的習俗。明清時期，北京等地盛行“重陽花糕”，以多層夾果料、嵌棗栗為特色，象征秋收豐饒。
來源參考：中國民俗學會 - 重陽節傳統食俗研究
制作工藝與地域特色
來源參考：北京稻香村 - 傳統節令食品介紹
花糕不僅是食物，更承載文化符號功能：
當代花糕在保留傳統工藝基礎上，衍生出低糖、冰皮等新式品種，并作為非物質文化遺産受到保護。例如：
綜合定義：
花糕是以糧谷粉為主料，經蒸制成型、飾以花紋或果料的節令糕點，尤以重陽食用為俗。其名直指“如花之糕”，兼具視覺美感與吉祥寓意，是中華飲食文化與民俗信仰結合的典型載體。
“花糕”一詞主要有以下兩層含義：
基本定義
花糕是重陽節（農曆九月初九）的傳統糕點，又稱“重陽糕”或“桂花糕”。舊俗中，人們會在重陽節制作并食用花糕，部分地區還會将花糕作為孝敬長輩的禮物，體現敬老文化。
曆史與種類
制作特點
傳統做法需蒸制，糕體小巧輕薄，表面撒木犀花（桂花），故有“桂花糕”之稱，成品香甜可口。
在特定語境中，“花糕”可比喻外表華麗但内在空洞的事物或人。例如成語用法中，“花”象征美麗，“糕”指代糕點，組合後形容虛有其表。不過此含義使用頻率較低，需結合具體語境理解。
提示：若需了解花糕的具體食譜或文化習俗，可參考權威民俗資料或烹饪指南（如、6）。
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