旧俗重阳节所食的一种糕饼。也称重阳糕。 明 刘侗 于奕正 《帝京景物略·春场》：“九月九日……麪饼种枣栗，其面星星然，曰花糕。糕肆标纸綵旗，曰花糕旗。父母家必迎女来食花糕。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·花糕》：“花糕有二种：其一以糖麪为之，中夹细果，两层三层不同，乃花糕之美者；其一蒸饼之上星星然缀以枣栗，乃糕之次者也。每届重阳，市肆间预为製造以供用。”《儿女英雄传》第二四回：“转眼之间，看看重阳节近，就要吃花糕了。”
花糕，是中国传统节令食品，尤其在重阳节期间盛行，其名称由“花”与“糕”组合而成，形象地描绘了其外形装饰精美如花、本质为糕点的特点。以下是其详细释义与文化内涵：
根据《现代汉语词典》，“花糕”指：
一种中式传统糕点，通常以米粉或面粉为主要原料蒸制而成，表面常装饰有各种花纹、图案或点缀红枣、果脯等食材，造型美观，常用于节日或庆典场合。
重阳节的核心食俗
花糕是农历九月初九重阳节的标志性食品，取“糕”与“高”谐音，寓意“步步高升”“健康长寿”。古籍《西京杂记》记载汉代已有重阳佩茱萸、食蓬饵（早期花糕雏形）的习俗。明清时期，北京等地盛行“重阳花糕”，以多层夹果料、嵌枣栗为特色，象征秋收丰饶。
来源参考：中国民俗学会 - 重阳节传统食俗研究
制作工艺与地域特色
来源参考：北京稻香村 - 传统节令食品介绍
花糕不仅是食物，更承载文化符号功能：
当代花糕在保留传统工艺基础上，衍生出低糖、冰皮等新式品种，并作为非物质文化遗产受到保护。例如：
综合定义：
花糕是以粮谷粉为主料，经蒸制成型、饰以花纹或果料的节令糕点，尤以重阳食用为俗。其名直指“如花之糕”，兼具视觉美感与吉祥寓意，是中华饮食文化与民俗信仰结合的典型载体。
“花糕”一词主要有以下两层含义：
基本定义
花糕是重阳节（农历九月初九）的传统糕点，又称“重阳糕”或“桂花糕”。旧俗中，人们会在重阳节制作并食用花糕，部分地区还会将花糕作为孝敬长辈的礼物，体现敬老文化。
历史与种类
制作特点
传统做法需蒸制，糕体小巧轻薄，表面撒木犀花（桂花），故有“桂花糕”之称，成品香甜可口。
在特定语境中，“花糕”可比喻外表华丽但内在空洞的事物或人。例如成语用法中，“花”象征美丽，“糕”指代糕点，组合后形容虚有其表。不过此含义使用频率较低，需结合具体语境理解。
提示：若需了解花糕的具体食谱或文化习俗，可参考权威民俗资料或烹饪指南（如、6）。
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