葵菜的别名。 明 李時珍 《本草綱目·草五·葵》：“﹝葵﹞今人呼為滑菜，言其性也。古者葵為五菜之主，今不復食之。”
“滑菜”是古代對葵菜的别稱，其解釋可綜合多來源信息梳理如下：
定義與名稱由來
滑菜即葵菜（冬葵），因葉片含黏液質而口感滑潤，故得名“滑菜”。明李時珍在《本草綱目》中記載：“今人呼為滑菜，言其性也。”
曆史地位
葵菜在古代被列為“五菜之首”，曾是重要的食用蔬菜，但明代以後逐漸退出主流飲食，現代已較少食用。
藥用特性
據《本草綱目》及百科記載，滑菜（葵菜）的苗葉性味甘、寒、滑、無毒，可用于治療流行性斑瘡、瘘瘡不合等病症，如“煮葵菜葉與蒜齑合吃”可緩解斑瘡症狀。
現代認知
如今“滑菜”一詞主要用于古籍或中醫藥語境，普通蔬菜分類中已無此名稱，需注意與當代其他名稱相似的蔬菜（如落葵）區分。
如需進一步了解葵菜的植物學特征或具體藥方，可參考《本草綱目》原文或中醫藥典籍。
《滑菜》是指将蔬菜經過烹調後具有柔嫩、滑溜的口感的菜肴。通常用水煮或者蒸的方式烹調，以保持蔬菜原有的營養價值和口感。
《滑菜》的拆分部首是水和艹，總共有13個筆畫。
《滑菜》一詞是由“滑”和“菜”兩個字組成。其中，“滑”字形意為滑動、光滑，表示烹調後的菜肴具有滑溜的質感。“菜”字則指蔬菜。
在繁體字中，滑菜的寫法為「滑菜」，沒有變化。
在古時候的漢字寫法中，滑菜的寫法與現在沒有明顯的區别。
1. 今天的餐廳推出了一道特色滑菜，吃起來口感十分細膩。
2. 這家飯店的滑菜用料新鮮，烹饪工藝獨特，非常受歡迎。
滑菜的組詞可以有滑炒、滑蛋、滑煎等。這些詞語都與“滑”字的意義相關，表示某種食物經過烹調後具有滑嫩的口感。
滑菜的近義詞可以有滑水菜、滑嫩蔬菜等，也是用來形容經過烹調後口感柔滑的菜肴。
滑菜的反義詞可以是糊菜、煮爛菜等，用來形容烹調不當或過度煮熟後，菜肴口感變得粘糊或糊狀的情況。
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