河鮮的意思、河鮮的詳細解釋

河鮮的解釋

[fresh fish,shrimps,etc.from rivers] 河中的新鮮魚蝦

河的解釋河 é 水道的通稱：河道。河溝。河谷。河流。河灘。河沿。河鮮（供食用的新鮮河魚、河蝦等）。河港。河灣。河網。河運。内河。特指中國黃河：河套。河防。指“銀河系”：天河。河漢。筆畫數：；部首：氵
鮮的解釋鮮（鮮） ā 新的，不陳的，不幹枯的：鮮果。鮮花。鮮嫩。新鮮。滋味美好：鮮美。鮮甜。這湯真鮮。有光彩的：鮮明。鮮亮。鮮豔。味美的食物：嘗鮮。時鮮。特指魚蝦等水産食物：海鮮。魚鮮。〔鮮卑〕中

河鮮是漢語中特指生長在淡水河流、湖泊中的可食用水生動物及其制品的統稱。根據《現代漢語詞典》（第7版）定義，河鮮主要指“江河中出産的新鮮魚蝦、貝類等水産品”，與海鮮形成水域來源的區分。

從食材分類角度，河鮮包含四大類：一是魚類，如鲫魚、鲢魚、草魚等鯉科常見品種；二是甲殼類，包括河蝦、河蟹；三是軟體動物，如田螺、河蚌；四是其他水生生物，例如黃鳝、泥鳅等無鱗魚類。《中國水産志》記載，長江流域特有的刀魚、鲥魚因肉質細嫩被列為“長江三鮮”代表。

河鮮的烹饪具有地域特征，江南地區善用清蒸、酒糟等技法保留原味，如紹興醉蝦；北方則多見紅燒、醬焖等濃郁做法。清代《隨園食單》特别強調“河鮮務極鮮活，死則味敗”的料理原則。

在文化層面，河鮮承載着“靠水吃水”的生存智慧，端午食黃魚、中秋品河蟹等習俗被收錄于《民俗文化研究》地域飲食志。現代營養學研究顯示，河鮮富含優質蛋白質及ω-3脂肪酸，但需注意寄生蟲風險，建議徹底加熱後食用。

河鮮是淡水河流中可食用的動植物統稱，其定義和特點可綜合以下信息解釋：

河鮮主要指生長在淡水河流中的可食用動植物原料，包括魚類、甲殼類、軟體動物及部分水生植物。例如甲魚、河蝦、田螺、虹鳟魚等均屬于典型河鮮（、）。

河鮮富含優質蛋白質、微量元素（如鋅）且膽固醇較低，營養價值優于部分肉類。例如生蚝、小龍蝦等因含鋅量高而受青睐。

盡管營養豐富，但河鮮不宜過量食用，需注意烹饪衛生與來源安全。此外，部分河鮮（如田螺）可能存在寄生蟲風險，需徹底加熱。

在方言或特定語境中，河鮮也特指新鮮的河魚、河蝦等食材。例如廣東地區将鲮魚稱為“土鲮魚”，是當地特色河鮮。

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