盛放魚脍的菜盤。 宋 黃庭堅 《謝榮緒惠贶鮮鲫》詩：“虀臼方看金作屑，鱠盤已見雪成堆。”
鲙盤（kuài pán）是漢語中一個具有特定文化内涵的古語詞，其核心含義可從以下角度解析：
“鲙”的含義
“鲙”為“脍”的異體字，本義指切細的魚或肉。《說文解字》釋“脍”為“細切肉也”，強調刀工精細。古代文獻如《論語·鄉黨》載“食不厭精，脍不厭細”，印證其與精緻飲食的關聯。
“盤”的指代
“盤”指淺底盛物器具。結合“鲙”字，“鲙盤”即專用于盛放生魚脍的食盤。此類器皿常見于唐宋宴飲，如宋代《東京夢華錄》記載酒樓中“脍魚”常配特制器皿呈現。
飲食文化的象征
鲙盤承載中國古代“魚脍文化”的儀式感。唐代《膳夫經手錄》詳述鲙盤需配冰鑒保鮮，反映古人對食材鮮度的極緻追求。其使用場景多關聯宴席雅集，成為文人詩中富貴生活的意象，如白居易詩“鲙盤長案酒滿斟”。
文學隱喻功能
在詩詞中，鲙盤常借指宴飲場景或精緻生活。宋代陸遊《醉中作》以“鲙盤磊落連百甕”渲染盛宴豪情，而“鲙盤空”則隱喻繁華消散，如元代曲詞“玉盤鲙冷，錦筝弦斷”暗含寂寥之境。
現代漢語中“鲙盤”已非常用詞，多見于古籍研究或文化論述。權威工具書如《漢語大詞典》收錄該詞條，釋為“盛魚脍的盤子”，并引《南史·謝弘微傳》“宴食雖有鲙盤”為書證，佐證其曆史淵源。
參考資料
“鲙盤”是一個漢語詞語，具體解釋如下：
指盛放魚脍的菜盤。其中“鲙”通“脍”，指切細的魚肉，“盤”為器皿，合稱即用于裝盛魚生或魚片的盤子。
宋代黃庭堅在《謝榮緒惠贶鮮鲫》詩中提到：“虀臼方看金作屑，鱠盤已見雪成堆。”此處用“鲙盤”形容盤中堆疊如雪的魚肉，體現其作為容器的功能及詩意化的表達。
需注意“鲙盤”與西周青銅器“逨盤”（盛水器，銘文記載曆史）無關。兩者字形、用途均不同，避免混淆。
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