味感的意思、味感的詳細解釋

味感的解釋

[taste] 辨别味道的能力

詞語分解

• 味的解釋 味 è 舌頭嘗東西所得到的感覺：味覺。味道（亦指興趣）。滋味。 鼻子聞東西所得到的感覺：氣味。香味兒。 情趣：趣味。興味。意味。津津有味。 體會，研究：體味。耐人尋味。 量詞，指中草藥的一種：五味藥。
• 感的解釋 感 ǎ 覺出：感觸。感覺。感性。感知（客觀事物通過感覺器官在人腦中的直接反映）。感官。 使在意識、情緒上起反應；因受刺激而引起的心理上的變化：感動。感想。反感。好感。情感。敏感。感染。感召。感慨。感喟

專業解析

味感是漢語中描述味覺感受的複合名詞，其核心含義可從以下角度解析：

一、基本釋義

指舌頭接觸食物或物質時産生的滋味感受。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“舌頭嘗東西所得到的感覺”，強調生理層面的酸甜苦鹹鮮等基本味覺體驗。例如：“這道菜的味感層次豐富，鹹鮮中帶着微甜。”

二、引申義與專業語境

1. 感官評價術語

   在食品科學領域，味感擴展為對食物風味的系統性感知，涵蓋味覺、嗅覺與觸覺（如辣感、澀感）的綜合體驗。《漢語大詞典》指出其包含“滋味與口感”，例如品鑒紅酒時需分析“單甯帶來的收斂性味感”。

2. 抽象化表達

   文學或日常用語中可隱喻情感體驗，如“回憶裡滿是故鄉的味感”，此處借味覺通感表達懷舊情緒。

參考來源

1. 中國社會科學院語言研究所.《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館, 2016. ISBN 978-7-100-12450-8.
2. 漢語大詞典編纂處.《漢語大詞典》（第二版）. 上海辭書出版社, 2021. ISBN 978-7-5326-5400-0.

網絡擴展解釋

“味感”一詞的解釋如下：

基本定義

“味感”指舌頭辨别食物味道的能力，即通過口腔内味覺器官對化學刺激産生的感知能力。其拼音為wèi gǎn，注音為ㄨㄟˋ ㄍㄢˇ。

詳細解釋

1. 生理機制
   味感是食物在口腔中對味覺器官（如味蕾）的化學刺激引發的感覺，主要依賴舌頭上的受體細胞對甜、酸、苦、鹹、鮮等基本味道的識别。

2. 詞語擴展

   • 近義詞：味覺（更強調生理功能）。
   • 反義詞：無直接反義詞，但可對比“嗅覺”（鼻子的感知能力）。

詞語出處

“味”字本義為“滋味”，最早見于《說文解字》，從口、未聲，與口腔感知相關。古詩文中也常用“味感”描述對食物或情感的體會（如中的詩句引用）。

應用場景

多用于描述對食物風味的敏感度，如“味感敏銳”或“味感遲鈍”。在食品科學、烹饪等領域常涉及此概念。

以上内容綜合了詞典定義與生理學解釋，如需進一步擴展，可參考中的味覺形成機制。

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