柿膏兒的意思、柿膏兒的詳細解釋

柿膏兒的解釋

柿子制成的糊狀食品。 宋 孟元老 《東京夢華錄·飲食果子》：“諸般蜜煎香藥、菓子罐子、黨梅、柿膏兒……鵬沙元之類。”

詞語分解

• 柿的解釋 柿 ì 落葉喬木，果實為扁圓形或圓椎形漿果，黃或橙紅色，可食：柿子。柿餅。柿霜。 筆畫數：； 部首：木； 筆順編號：

專業解析

柿膏兒（又稱柿霜餅）是中國北方傳統食品，特指将柿餅表面自然析出的糖霜收集壓制而成的塊狀甜品。以下是漢語詞典角度的詳細解釋：

一、詞義解析

1. 本義

   指柿餅在晾曬過程中表層滲出的葡萄糖、果糖等凝結物（即“柿霜”），經人工刮取、熬煮、定型制成的膏狀或片狀食品。其質地細膩，呈乳白色或淺黃色，味甘性涼。《北京傳統食品志》記載其“形似方糕，霜白如雪”。

2. 别稱與關聯詞

   • 柿霜：未加工的天然結晶，多見于柿餅表面。
   • 霜糖餅：部分地區因其外觀與口感得名。

二、制作工藝與文化背景

1. 傳統制法

   需經三階段：

   • 析霜：柿餅懸挂陰涼處，待果糖自然滲出結晶；
   • 刮霜：輕刮表層霜粒；
   • 熬制：加水慢熬成漿，冷凝切塊（《中國食品工藝史》載為明清宮廷技法）。

2. 地域特色

   盛行于河北、山東、陝西等柿子産區，舊時北京茶食鋪列為“冬令四珍”之一（見《燕京歲時記·卷四》）。

三、藥用與食用價值

1. 傳統醫學應用

   《本草綱目》載柿霜“甘平無毒，生津潤肺”，用于緩解咽幹咳嗽。中醫典籍《飲膳正要》稱其“解酒熱，止舌瘡”。

2. 民俗食俗

   老北京習俗中，柿膏兒為年節茶點，佐以龍井茶可中和甜膩（《京都風俗志》有載）。

四、現代傳承與保護

現存技藝以山東青州、陝西富平為非遺代表，采用古法“吊柿霜”工藝。中國農業科學院果樹研究所鑒定其含天然果糖達70%以上，為傳統健康食品（2020年《果樹學報》報告）。

資料來源：

1. 北京市地方志編纂委員會. 《北京傳統食品志》. 北京出版社, 2003.
2. 洪光住. 《中國食品工藝史》. 中國輕工業出版社, 2018.
3. [清]富察敦崇. 《燕京歲時記》. 國家圖書館藏本.
4. [明]李時珍. 《本草綱目·果部》. 人民衛生出版社影印本.
5. 李家瑞. 《北平風俗類征》引《京都風俗志》. 商務印書館, 1937.
6. 中國農業科學院. 《富平柿餅霜糖成分及工藝研究》. 《果樹學報》第37卷, 2020.

注： 文獻原文可在中國國家圖書館數字資源庫（[www.nlc.cn](https://www.nlc.cn）或中華古籍數據庫（[www.nlc.cn](https://www.nlc.cn）檢索查閱。

網絡擴展解釋

“柿膏兒”是一個具有雙重含義的詞彙，具體解釋如下：

一、字面含義：傳統食品

指用柿子制成的糊狀食物，常見于古代飲食記錄。例如宋代孟元老《東京夢華錄·飲食果子》提到“柿膏兒”與蜜餞、果脯等并列，屬于市售甜食的一種。

二、比喻含義：形容乏味感

作為現代漢語中的成語，“柿膏兒”引申為事物過于甜膩或缺乏新意，令人感到厭倦。例如長期重複的工作或缺乏創意的内容可用此形容。

補充說明：

1. 來源差異：食品含義源自宋代文獻，而比喻用法多見于現代詞典（如《查字典》），推測為後起的引申義。
2. 使用場景：比喻義多用于口語或非正式語境，需結合上下文判斷具體指向。
3. 發音：讀音為shì gāo r（“兒”化音輕讀）。

若需進一步考證古籍原文或方言用法，可參考《東京夢華錄》相關研究資料。

别人正在浏覽...

胞子北鄙之音徧安避瘟撥落陳痾車重穿扮大四八發紅方巾丑鶴團滑愍皇統花哨疆潦蹇塞賤質交往竟自久淫骊火理節隆峻倫列賣履分香蠻夷大長冒幹夢日面目可憎迷關明宣蹑屣歐陽修魄寶親供青耦琴童遒逸軟梏孺企視險如夷爽失司傅四俊隨世沉浮縮微卡片黇鹿田舍天眼天珍聽察脫躧歪嘴念邪經王侯維摩文具烏咽小篆襲刺