[earthenware pot;clay pot;casserole] 一種用陶土加沙燒制成的鍋,與酸堿不起化學作用
用陶土和沙燒制的鍋。 宋 陸遊 《埭西小聚》詩：“瓦盎盛蠶蛹，沙鍋煮麥人。” 元 吳昌齡 《東坡夢》第四折：“葛藤接斷老婆禪，打破沙鍋璺到底。”《水浒傳》第四回：“ 智深 猛聞得一陣肉香，走出空地上看時，隻見墻邊沙鍋裡煮着一隻狗在那裡。”《兒女英雄傳》第九回：“大沙鍋裡的飯，因作在膛罐口上，還是熱騰騰的。”
沙鍋（也作“砂鍋”）是漢語中常見的烹饪器具名稱，指一種用陶土或砂質材料制成的厚壁鍋具，具有保溫性強、受熱均勻的特點，多用于慢炖、煲湯等烹饪方式。
材質與結構
以黏土為主要原料燒制而成，鍋壁厚實，鍋底較寬，通常配有雙耳或蓋鈕。其砂質結構使熱量在鍋中緩慢傳導，適合長時間炖煮。
烹饪特性
因透氣性好且耐高溫，能充分釋放食材風味，常用于烹制湯羹、藥膳或炖菜，如“沙鍋魚頭”“沙鍋粥”等傳統菜肴。
使用禁忌
忌驟冷驟熱，避免空燒或突然注冷水，否則易因熱脹冷縮導緻開裂。
“打破沙鍋問到底”
此俗語比喻追根究底，源于沙鍋破裂後裂紋延伸至鍋底的特性（“問”諧音“璺”，指器物裂紋），形象化表達執着探究的态度。
釋義綜合《現代漢語詞典》（第7版）對“沙鍋”的器具定義及《漢語俗語詞典》中相關典故的記載，未提供鍊接因未檢索到可公開訪問的權威線上詞典條目。
根據多個權威詞典和文獻資料，“沙鍋”一詞的詳細解釋如下：
一、基本定義 沙鍋（又稱砂鍋）是用陶土混合沙粒燒制而成的炊具，其特點是不與酸堿性物質發生化學反應。宋代陸遊的詩句“沙鍋煮麥人”便提及了這一傳統器具的使用。
二、主要特性
三、用途與文化
四、注意事項 沙鍋需避免驟冷驟熱，否則易開裂。使用前建議先用水浸泡，初次使用可煮粥以填補細微孔隙。
注：現代多寫作“砂鍋”，兩者為異形詞，可通用。
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