[earthenware pot;clay pot;casserole] 一种用陶土加沙烧制成的锅,与酸碱不起化学作用
用陶土和沙烧制的锅。 宋 陆游 《埭西小聚》诗：“瓦盎盛蚕蛹，沙锅煮麦人。” 元 吴昌龄 《东坡梦》第四折：“葛藤接断老婆禪，打破沙锅璺到底。”《水浒传》第四回：“ 智深 猛闻得一阵肉香，走出空地上看时，只见墻边沙锅里煮着一隻狗在那里。”《儿女英雄传》第九回：“大沙锅里的饭，因作在膛罐口上，还是热腾腾的。”
沙锅（也作“砂锅”）是汉语中常见的烹饪器具名称，指一种用陶土或砂质材料制成的厚壁锅具，具有保温性强、受热均匀的特点，多用于慢炖、煲汤等烹饪方式。
材质与结构
以黏土为主要原料烧制而成，锅壁厚实，锅底较宽，通常配有双耳或盖钮。其砂质结构使热量在锅中缓慢传导，适合长时间炖煮。
烹饪特性
因透气性好且耐高温，能充分释放食材风味，常用于烹制汤羹、药膳或炖菜，如“沙锅鱼头”“沙锅粥”等传统菜肴。
使用禁忌
忌骤冷骤热，避免空烧或突然注冷水，否则易因热胀冷缩导致开裂。
“打破沙锅问到底”
此俗语比喻追根究底，源于沙锅破裂后裂纹延伸至锅底的特性（“问”谐音“璺”，指器物裂纹），形象化表达执着探究的态度。
释义综合《现代汉语词典》（第7版）对“沙锅”的器具定义及《汉语俗语词典》中相关典故的记载，未提供链接因未检索到可公开访问的权威在线词典条目。
根据多个权威词典和文献资料，“沙锅”一词的详细解释如下：
一、基本定义 沙锅（又称砂锅）是用陶土混合沙粒烧制而成的炊具，其特点是不与酸碱性物质发生化学反应。宋代陆游的诗句“沙锅煮麦人”便提及了这一传统器具的使用。
二、主要特性
三、用途与文化
四、注意事项 沙锅需避免骤冷骤热，否则易开裂。使用前建议先用水浸泡，初次使用可煮粥以填补细微孔隙。
注：现代多写作“砂锅”，两者为异形词，可通用。
八达岭半毡本位货币表亲不惜代价槎枒惩羹吹虀抽翰促步答辞黛痕倒苦水道任调茬顿防刚佷宫壶韩朋浩仓红楼梦慧美火爆火烧云驾驶悸慴沮慑宽廓阑尾两头廉远堂高沦肌浃髓罗衫慢车麻苏苏磨子兵内国尼甫女壻盘舞烹蛇披閲怯症青发求諐人心隔肚皮桑野三腊赏賷善应石履释冤输场水舵贪竖铁将军把门头三脚难踢险恶相间小众协佐