菜苔的意思、菜苔的詳細解釋

菜苔的解釋

[bolt (of rape,mustard,etc.)] 某些十字花科蔬菜的花莖

油菜苔,芥菜苔

菜的解釋菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：
苔的解釋苔 á 隱花植物的一類，根、莖、葉的區别不明顯，常貼在陰濕的地方生長：青苔。苔藓。苔原。苔 ā 〔舌苔〕舌頭上面的垢膩，由衰死的上皮細胞和黏液等形成，觀察它的顔色可以幫助論斷病症。筆畫數：；

菜苔是十字花科蔬菜在生殖生長階段形成的可食用花莖，其核心特征為鮮嫩多汁的肉質莖稈及未完全開放的花蕾。根據《現代漢語詞典》（第7版）定義，菜苔特指“某些蔬菜植物的花莖”，常見于芸薹屬植物成熟後抽出的嫩莖。

從植物學角度分析，菜苔形态表現為圓柱形或扁圓形莖稈，表面多覆蠟質層，葉柄基部膨大形成抱莖結構。中國科學院植物研究所編著的《中國蔬菜植物圖鑒》指出，菜苔的形成與植物春化作用密切相關，低溫誘導促使莖端分生組織分化花芽。

常見種類包括：

營養學研究顯示，每100克鮮菜苔含維生素C 45-65毫克、膳食纖維1.5-2.3克，其氨基酸組成中谷氨酸占比達23%（數據來源：中國食物成分表标準版第6版）。烹饪應用方面，清代《隨園食單》記載“炒菜薹需急火快翻，保其脆嫩”，現代多采用清炒、白灼等保留營養的烹調方式。

菜苔是十字花科芸苔屬植物的花莖，特指某些蔬菜在生長過程中抽出的嫩莖，常見于多種食用蔬菜中。以下是綜合解釋：

菜苔（拼音：cài tái）指十字花科蔬菜的花莖，如白菜、油菜、芥菜等抽苔後形成的可食用部分。其學名為Brassica parachinensis，屬于一年或二年生草本植物，高度可達50厘米，葉片呈長橢圓形或寬卵形。

菜苔與“菜心”概念相近，但嚴格來說，菜心特指白菜苔的嫩莖部分。其安全性高，是傳統蔬菜的重要補充，尤其在長江流域種植較多。

如需更詳細植物學特征或栽培數據，可參考農業權威文獻。