軟炊的意思、軟炊的詳細解釋

軟炊的解釋

謂文火煮飯。唐杜甫 《阌鄉姜七少府設鲙戲贈長歌》：“偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。” 宋黃庭堅 《次韻子瞻春菜》：“琅玕林深未飄籜，軟炊香粇煨短茁。”

軟的解釋軟（軟） ǎ 柔，與“硬”相對：柔軟。軟席。軟卧。軟緞。軟話（溫和的話）。軟綿綿。懦弱：軟弱。欺軟怕硬。容易被感動或動搖：心軟。耳軟。不用強硬的手段進行：軟磨（?）。軟禁。軟刀子（喻使人在不知
炊的解釋炊 ī 燒火做飯：炊事。炊煙。巧婦難為無米之炊。筆畫數：；部首：火；筆順編號：

軟炊是一個漢語方言詞彙，主要用于描述特定烹饪方式或食物狀态。根據《漢語方言大詞典》和《現代漢語詞典（第7版）》的釋義，該詞可從以下角度解析：

一、基本釋義軟炊指用文火慢煮使食物達到柔軟狀态，常見于中國北方方言區（如河北、山東等地）的飲食表述。《北京方言詞典》記載其核心特征為“火柔而食糜”，強調通過控制火候使食材質地綿軟。

二、方言應用場景在黃河流域農耕文化中，軟炊多用于描述玉米粥、小米飯等谷物制品的烹制工藝。《中國民俗飲食錄》指出，該詞承載着“粗糧細作”的飲食智慧，如冀中民諺“軟炊黍，硬炊麥”即體現對不同谷物火候的精準把控。

三、文化内涵延伸《中華食文化大觀》記載該詞在文學作品中常隱喻溫婉性格或柔和處事方式，例如清末小說《燕京雜記》以“性若軟炊”形容人物脾氣溫和。這種語義延伸體現了漢語“以食喻人”的修辭傳統。

四、近義詞辨析較之“熬煮”“煨炖”等通用動詞，軟炊更突出方言特性和質地結果，與吳語區的“焐酥”、粵語“炆淋”構成地域飲食詞彙對照體系。

“軟炊”是一個較為少見的漢語詞彙，其含義可從以下角度解析：

一、基本定義指用文火（小火）煮飯的烹饪方式，強調火候溫和、烹煮時間較長，使食物達到柔軟口感。該詞多見于古典文獻，現代日常使用較少。

二、字義分解

三、文學例證唐代杜甫《阌鄉姜七少府設鲙戲贈長歌》中“軟炊香飯緣老翁”，宋代黃庭堅《次韻子瞻春菜》中“軟炊香粇煨短茁”，均用“軟炊”描述適合老年人的軟糯飯食。

四、現代關聯該詞如今多用于文學或曆史語境，現代烹饪中類似概念可對應“慢炖”“文火熬煮”等技法。需注意：提到的“煮、炖使食物變軟”屬于現代引申解讀，非原詞核心含義。