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秋鲊的解釋

仲秋制作的腌魚。 元好問 《中州集·郭錄事用中》引 晉 張華 《博物志》：“ 西羗 仲秋日，取鯉子，不去鱗，破腹，以赤秫米飯鹽醋合糝之，逾月則熟，謂之秋鮓。”按，《太平禦覽》卷八六二引作“秋鯖”。

詞語分解

• 秋的解釋 秋 （⑥鞦） ū 一年的第三季：秋季。秋景。秋水（喻人的眼睛，多指女子的）。秋波（喻美女的眼睛）。三秋（ａ．指秋收、秋耕、秋播；ｂ．指三年）。秋高氣爽。 莊稼成熟的時期：麥秋。 指一年：千秋萬代。 指
• 鲊的解釋 鲊 （鮓） ǎ 一種用鹽和紅曲腌的魚：“江南人好作盤遊飯，鲊脯脍炙，無有不埋在飯中”。 用米粉、面粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存：茄子鲊。扁豆鲊。 鲊 （鮓） à 海蜇，水母的一種。

網絡擴展解釋

“秋鲊”是中國江南地區的一種傳統腌制魚制品，具體含義及特點如下：

1. 基本定義
   秋鲊是以鲫魚或鯉魚為主要原料，經去内髒、去鱗處理後，用鹽、糖、香料等腌料腌制并晾曬而成的食品。其名稱源于制作時節（秋末冬初），屬于季節性較強的傳統加工食品。

2. 制作工藝
   制作流程分為三步：

   • 處理鮮魚：選擇新鮮鲫魚/鯉魚，清理内髒與魚鱗；
   • 腌制調味：以鹽、糖、香料混合的腌料塗抹或浸泡魚肉；
   • 晾曬脫水：懸挂風幹，使魚肉脫水并充分吸收風味。

3. 名稱由來與文化背景
   “秋”指秋季末段，因江南地區此時氣候幹燥涼爽，適合魚類腌制和風幹；“鲊”在古漢語中泛指腌漬發酵的食品，如魚鲊、肉鲊。這一名稱體現了其制作時節與傳統工藝的結合。

4. 營養價值與食用特點
   秋鲊富含蛋白質、脂肪及維生素，因脫水濃縮了魚肉風味，口感鹹鮮濃郁，常用于佐餐或作為佐酒小食。但因鹽分較高，需適量食用。

提示：當前可查信息來自網絡，權威性較低，若需進一步考證，建議結合地方志或飲食文化研究文獻。

網絡擴展解釋二

秋鲊

秋鲊（qiū zhā）是指秋季時期釣魚所得的魚。

拆分部首：秋（qiu1）,魚（yú）

拆分筆畫：秋（9畫）,魚（8畫）

來源：《說文解字》中有記載，秋鲊原指秋天捕獲的魚，後來也常用來形容豐收的季節。

繁體：秋鱣

古時候漢字寫法：秋鱣（僅以繁體寫法為準）

例句：

1. 秋鲊豐收的季節到了，村民們忙着捕捉到的魚。

2.秋鲊是當地人最喜愛的美食之一。

組詞：

1. 秋天 (qiūtiān)：秋季的一段時間。

2. 鲊子 (zhāzi)：指秋天釣到的魚。也可用作指人。

3. 秋高氣爽 (qiū gāo qì shuǎng)：形容秋天天氣涼爽。

4. 秋風蕭瑟 (qiūfēng xiāosè)：形容秋天風聲悲涼。

近義詞：

1. 秋收 (qiūshōu)：指秋季的收獲。

2. 秋豔 (qiūyàn)：形容秋季景色美麗豔麗。

3. 秋意 (qiūyì)：秋天的感覺或意味。

反義詞：

1. 冬鲊 (dōng zhā)：指冬天釣到的魚。

2. 秋收 (qiūshōu)：和秋鲊相對，指秋季的收獲。

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