秋鲊的意思、秋鲊的详细解释

秋鲊的解释

仲秋制作的腌鱼。元好问 《中州集·郭录事用中》引晋张华 《博物志》：“ 西羗仲秋日，取鲤子，不去鳞，破腹，以赤秫米饭盐醋合糝之，逾月则熟，谓之秋鮓。”按，《太平御览》卷八六二引作“秋鯖”。

秋的解释秋（⑥鞦） ū 一年的第三季：秋季。秋景。秋水（喻人的眼睛，多指女子的）。秋波（喻美女的眼睛）。三秋（ａ．指秋收、秋耕、秋播；ｂ．指三年）。秋高气爽。庄稼成熟的时期：麦秋。指一年：千秋万代。指
鲊的解释鲊（鮓） ǎ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。鲊（鮓） à 海蜇，水母的一种。

“秋鲊”是中国江南地区的一种传统腌制鱼制品，具体含义及特点如下：

基本定义
秋鲊是以鲫鱼或鲤鱼为主要原料，经去内脏、去鳞处理后，用盐、糖、香料等腌料腌制并晾晒而成的食品。其名称源于制作时节（秋末冬初），属于季节性较强的传统加工食品。
制作工艺
制作流程分为三步：
- 处理鲜鱼：选择新鲜鲫鱼/鲤鱼，清理内脏与鱼鳞；
- 腌制调味：以盐、糖、香料混合的腌料涂抹或浸泡鱼肉；
- 晾晒脱水：悬挂风干，使鱼肉脱水并充分吸收风味。
名称由来与文化背景
“秋”指秋季末段，因江南地区此时气候干燥凉爽，适合鱼类腌制和风干；“鲊”在古汉语中泛指腌渍发酵的食品，如鱼鲊、肉鲊。这一名称体现了其制作时节与传统工艺的结合。
营养价值与食用特点
秋鲊富含蛋白质、脂肪及维生素，因脱水浓缩了鱼肉风味，口感咸鲜浓郁，常用于佐餐或作为佐酒小食。但因盐分较高，需适量食用。

提示：当前可查信息来自网络，权威性较低，若需进一步考证，建议结合地方志或饮食文化研究文献。

秋鲊（qiū zhā）是指秋季时期钓鱼所得的鱼。

拆分部首：秋（qiu1）,鱼（yú）

拆分笔画：秋（9画）,鱼（8画）

来源：《说文解字》中有记载，秋鲊原指秋天捕获的鱼，后来也常用来形容丰收的季节。

繁体：秋鱣

古时候汉字写法：秋鱣（仅以繁体写法为准）

1. 秋鲊丰收的季节到了，村民们忙着捕捉到的鱼。

2.秋鲊是当地人最喜爱的美食之一。

1. 秋天 (qiūtiān)：秋季的一段时间。

2. 鲊子 (zhāzi)：指秋天钓到的鱼。也可用作指人。

3. 秋高气爽 (qiū gāo qì shuǎng)：形容秋天天气凉爽。

4. 秋风萧瑟 (qiūfēng xiāosè)：形容秋天风声悲凉。

1. 秋收 (qiūshōu)：指秋季的收获。

2. 秋艳 (qiūyàn)：形容秋季景色美丽艳丽。

3. 秋意 (qiūyì)：秋天的感觉或意味。

1. 冬鲊 (dōng zhā)：指冬天钓到的鱼。

2. 秋收 (qiūshōu)：和秋鲊相对，指秋季的收获。