品酒的意思、品酒的詳細解釋

品酒的解釋

[sip and taste wine] 喝酒;嘗酒的味道

品的解釋品 ǐ 物件：物品。産品。贈品。戰利品。等級，種類：品名。品類。品色。品位。性質：品質。品行（妌）。品節（指人的品行節操）。人品。體察出好壞、優劣等：品評。品第（品評優劣而定其等級）。品味（品
酒的解釋酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

品酒的漢語釋義與文化内涵

一、字義解析

“品酒”由“品”與“酒”構成：

二、現代漢語定義

《現代漢語詞典》（第7版）定義為：

品酒（pǐn jiǔ）：專業性地品嘗酒類，通過觀察色澤、嗅聞香氣、品嘗味道等步驟，鑒别酒的品質、風格及陳年潛力㊟。

三、專業品鑒流程

四、文化内涵

品酒是中國傳統酒文化的延伸，《禮記·樂記》載“酒以成禮”，古代“酒正”“酒官”制度已體現專業品鑒雛形㊟。現代品酒更融合感官科學（如味蕾感知五味）與人文藝術，成為兼具技術性與審美性的活動㊟。

參考資料來源

㊟《說文解字注》（漢·許慎撰，清·段玉裁注），中華書局.

㊟《康熙字典》（清·張玉書編），上海古籍出版社.

㊟《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館.

㊟中國酒業協會《品酒師職業标準》，中國輕工業出版社.

㊟《葡萄酒品鑒科學》（李德美著），化學工業出版社.

㊟《禮記譯注》（楊天宇譯注），上海古籍出版社.

㊟《中國飲食文化史》（趙榮光著），上海人民出版社.

品酒是一個結合感官體驗與專業鑒賞的綜合性活動，其核心在于通過多維度分析來評價酒的品質與風格。以下是詳細解釋：

品酒指通過視覺、嗅覺、味覺等感官系統對酒類進行觀察、嗅聞與品嘗，進而評價其質量、口感、香氣及整體特征的過程。它不僅是單純的飲酒行為，更是一種藝術和學問。

視覺觀察
在自然光下傾斜酒杯45度，觀察酒液的顔色、透明度與黏稠度。例如，紅葡萄酒的陳年程度可通過顔色深淺判斷。
嗅覺分析
- 第一聞：靜止狀态下感知易揮發的香氣，可初步判斷酒是否有缺陷（如木塞味）。
- 第二聞：搖晃酒杯後嗅聞，捕捉酒香層次，包括葡萄品種、釀造工藝及陳釀特征。
味覺體驗
讓酒液充分接觸口腔不同區域，感受酸、甜、苦、澀等味道的平衡度，以及單甯、酒精等觸覺要素。優質酒的回味通常持續12秒以上。

該詞也用于比喻對事物的細緻評判，如“品酒般鑒賞畫作”，強調深入分析與專業眼光。

通過系統化品鑒，不僅能提升飲酒體驗，還可培養對酒類文化的深層理解。