品酒的意思、品酒的详细解释

品酒的解释

[sip and taste wine] 喝酒;尝酒的味道

品的解释品 ǐ 物件：物品。产品。赠品。战利品。等级，种类：品名。品类。品色。品位。性质：品质。品行（妌）。品节（指人的品行节操）。人品。体察出好坏、优劣等：品评。品第（品评优劣而定其等级）。品味（品
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

品酒的汉语释义与文化内涵

一、字义解析

“品酒”由“品”与“酒”构成：

二、现代汉语定义

《现代汉语词典》（第7版）定义为：

品酒（pǐn jiǔ）：专业性地品尝酒类，通过观察色泽、嗅闻香气、品尝味道等步骤，鉴别酒的品质、风格及陈年潜力㊟。

三、专业品鉴流程

四、文化内涵

品酒是中国传统酒文化的延伸，《礼记·乐记》载“酒以成礼”，古代“酒正”“酒官”制度已体现专业品鉴雏形㊟。现代品酒更融合感官科学（如味蕾感知五味）与人文艺术，成为兼具技术性与审美性的活动㊟。

参考资料来源

㊟《说文解字注》（汉·许慎撰，清·段玉裁注），中华书局.

㊟《康熙字典》（清·张玉书编），上海古籍出版社.

㊟《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆.

㊟中国酒业协会《品酒师职业标准》，中国轻工业出版社.

㊟《葡萄酒品鉴科学》（李德美著），化学工业出版社.

㊟《礼记译注》（杨天宇译注），上海古籍出版社.

㊟《中国饮食文化史》（赵荣光著），上海人民出版社.

品酒是一个结合感官体验与专业鉴赏的综合性活动，其核心在于通过多维度分析来评价酒的品质与风格。以下是详细解释：

品酒指通过视觉、嗅觉、味觉等感官系统对酒类进行观察、嗅闻与品尝，进而评价其质量、口感、香气及整体特征的过程。它不仅是单纯的饮酒行为，更是一种艺术和学问。

视觉观察
在自然光下倾斜酒杯45度，观察酒液的颜色、透明度与黏稠度。例如，红葡萄酒的陈年程度可通过颜色深浅判断。
嗅觉分析
- 第一闻：静止状态下感知易挥发的香气，可初步判断酒是否有缺陷（如木塞味）。
- 第二闻：摇晃酒杯后嗅闻，捕捉酒香层次，包括葡萄品种、酿造工艺及陈酿特征。
味觉体验
让酒液充分接触口腔不同区域，感受酸、甜、苦、涩等味道的平衡度，以及单宁、酒精等触觉要素。优质酒的回味通常持续12秒以上。

该词也用于比喻对事物的细致评判，如“品酒般鉴赏画作”，强调深入分析与专业眼光。

通过系统化品鉴，不仅能提升饮酒体验，还可培养对酒类文化的深层理解。