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食譜的解釋

(1) [cookbook;recipe]∶介紹做菜、做點心方法的書

大衆食譜

(2) [menu]∶根據不同需要制定的飯菜的單子

一周食譜

詳細解釋

(1).有關食物調配和烹調方法的書冊或單子。 清 吳熾昌 《客窗閑話續集·一技養生》：“又 張生 ，係鹺商子。一無所長，惟好口腹，廣搜古今食譜而準酌之。” 清 趙翼 《真州蕭娘制糕最有名以作六絕句》之四：“一技成家動貴遊，遂憑食譜姓名留。”

(2).指開列日常飯菜名目的單子。 李季 《周總理啊大慶兒女想念你》詩：“ 總理 呵，吃飯你要親自定食譜：高粱米、芸豆、窩窩頭。”

詞語分解

• 食的解釋 食 í 吃：食肉。食欲。 吃的東西：食品。糧食。零食。豐衣足食。 俸祿：“君子謀道不謀食”。 日月虧缺或完全不見的現象：日食。月食。 食 ì 拿東西給人吃：食母（乳母）。 食 ì 用于人名：郦食其
• 譜的解釋 譜 （譜） ǔ 依照事物的類别、系統制的表冊：年譜。家譜。食譜。菜譜。譜系（ａ．家譜上的系統；ｂ．物種變化的系統）。 記錄音樂、棋局等的符號或圖形：歌譜。樂（?）譜。棋譜。畫譜。譜號。譜表。 編寫歌譜

網絡擴展解釋

食譜是一個多義詞，其含義可分為以下三個層面：

一、核心定義

食譜是指導食物制作或搭配的指南性文件，主要包含兩類形式：

1. 烹饪指南：記載菜肴配方、制作步驟及技巧的書籍或手冊（如《大衆食譜》）
2. 膳食計劃：帶有具體食物數量的餐單組合，常見形式包括一餐、一日或周食譜，如幼兒園帶量食譜

二、核心特征

1. 量化标注：與普通菜譜最大的區别在于明确标注食物種類和數量
2. 科學編排：經過營養學分析，具有膳食結構指導性
3. 動态調整：可根據季節、人群需求靈活調整搭配方案

三、曆史演變

該詞最早見于清代文獻《客窗閑話續記》，原指食物調配方法的記錄。現代發展出雙重屬性：

• 工具屬性：餐飲業的操作規範（廚師用）
• 服務屬性：餐廳的消費指南（顧客用）

四、應用場景

1. 家庭烹饪（如家常菜制作）
2. 機構供餐（學校/醫院營養配餐）
3. 餐飲經營（菜單設計與成本控制）
4. 飲食治療（糖尿病等特殊膳食）

注：英文對應詞為"recipe"（烹饪方法）和"menu"（餐單），中文語境中常混用，但在營養學領域特指帶量膳食方案。

網絡擴展解釋二

食譜

食譜是指記錄烹饪過程和菜肴配方的書籍或文件。它記錄了菜肴的制作步驟、所需食材的數量和烹饪方法。食譜旨在幫助廚師或家庭主婦準确地制作美味的菜肴。

拆分部首和筆畫：食譜由兩個部首組成，分别是“饣”和“言”。其中，“饣”是食物的意思，表示與食物相關，“言”表示與言語相關。該字共有11個筆畫。

來源：《食譜》一詞最早出現在《爾雅》一書中，是中國古代最早的詞典之一。它記錄了一些古代漢字的字義和用法，食譜被列為其中之一。

繁體：在繁體字中，“食譜”一詞的寫法與簡體字相同。

古時候漢字寫法：古代漢字中的“食譜”寫作“食譜”，譜是譜的古體字，表示記錄音樂或配方的意思。

例句：我翻閱了許多食譜，找到了一道非常美味的甜點做法。

組詞：食材、食物、廚師、烹饪、食譜書、菜肴。

近義詞：菜譜、烹調指南。

反義詞：飼料、食品加工。

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