(1).菖蒲根的腌制品。又稱昌菹。昌，通“ 菖 ”。古以飨他國之來使，以示優禮。
(2).菖蒲根的腌制品。又稱昌菹。昌，通“ 菖 ”。傳說 周文王 嗜昌歜， 孔子 慕 文王 而食之以取味。後以指前賢所嗜之物。 唐 韓愈 《送無本師歸範陽》詩：“來尋吾何能？無殊嗜昌歜。” 唐 皮日休 《郢州孟亭記》：“既慕其名，亦覩其貌，蓋 仲尼 思 文王 ，則嗜昌歜。” 宋 蘇轼 《仁宗皇帝禦飛白記》：“存昌歜以追嗜好，不若因褒貶以想見其所與之人。” 宋 陸遊 《夜坐觀小兒作拟毛詩欣然有賦》：“即今見汝尚懽欣，此癖真同嗜昌歜。”
(3).菖蒲根的腌制品。又稱昌菹。昌，通“ 菖 ”。端午節有食菖蒲菹與飲菖蒲酒之俗。 宋 範成大 《代兒童作端午貼門詩》之三：“黍筒小費名田課，昌歜多浮樂聖杯。” 清 宮鴻曆 《長安午日》詩：“綵結靈符聊辟鬼，盤堆昌歜故愁吾。”
昌歜是漢語中一個較為生僻的古代詞彙，其含義和用法主要見于古代典籍與飲食文化記載。根據《漢語大詞典》解釋，昌歜指“用菖蒲根腌制而成的食物”，特指古代祭祀或宴飲時的一種貢品。該詞由“昌”（通“菖”，即菖蒲）與“歜”（指切碎的腌菜）組合而成，字面可理解為“菖蒲制成的腌菜”。
在《左傳·僖公三十年》中記載：“周公歆宜，用昌歜、白黑。”此處的“昌歜”即為周朝祭祀儀式中供奉的菖蒲腌制品，與稻米（白）、黍米（黑）并列。這一用法體現了古代以植物制品表達敬神之意的禮俗傳統。明代李時珍《本草綱目》亦提到菖蒲“根可鹽漬，古稱昌歜”，并說明其具有“辟穢祛濕”的藥用價值。
現代漢語中，“昌歜”一詞已不常見于日常使用，但在研究古代禮制、飲食文化的學術著作中仍被引用。例如《周代祭祀制度考》中分析，昌歜作為祭品，反映了先秦時期“以自然之物通神靈”的原始崇拜觀念。
（注：本文引用來源為《漢語大詞典》漢語大詞典出版社1997年版、《左傳》中華書局2012年點校本、《本草綱目》人民衛生出版社1982年校注本、《周代祭祀制度考》上海古籍出版社2019年版。）
“昌歜”是一個古代漢語詞彙，其核心含義與菖蒲根制作的腌制品相關，但在音義和曆史文化背景中存在複雜關聯。根據權威學術研究及文獻記載，具體解釋如下：
基本含義
“昌歜”指用切碎的菖蒲根制成的腌菜，又稱“昌菹”或“昌葅”。其中“昌”通“菖”，即菖蒲（一種草本植物），而“歜”為假借字，實際與“䰼”（音同“浸”）同源，表示腌制加工後的食物。
音韻學考證
根據孟蓬生等學者的研究，“歜”與“䰼”存在音轉關系，屬于古代漢語的“侵幽通轉”現象（即韻母交替），這一假借現象可通過多組音轉案例（如“蜀”與“蠶”、“戎”與“茙”）得到平行驗證。
禮制象征
古代用于款待他國使者，以示尊重與優禮，如《左傳》記載周天子以昌歜飨諸侯使者。
曆史人物關聯
相傳周文王嗜食昌歜，孔子因仰慕文王而效仿其飲食習慣，故昌歜被引申為“前賢所嗜之物”。唐代韓愈《送無本師歸範陽》中“無殊嗜昌歜”即用此典。
節俗應用
端午節有食用菖蒲菹（昌歜）與飲菖蒲酒的習俗，宋代範成大詩中“昌歜多浮樂聖杯”即描述此景。
目前工具書對“昌歜”的解釋存在差異，但學術界更傾向孟蓬生的假借字說，強調“歜”并非獨立表意，而是通過音轉關系代指腌制工藝。這一觀點為理解古籍中的“昌歜”提供了音義互證的新視角。
如需進一步查閱原始文獻或完整論證，可參考孟蓬生《“歜”字音義辨正》及《左傳》《韓愈集》等典籍。
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