肉酱和干肉。 清 归庄 《噫嘻》诗之一：“招魂无衣裳，奠尸缺醢脯。”
醢脯是古代中国两种重要的肉食加工方法，属于祭祀、宴饮中的珍贵食品，具有特定的文化内涵：
醢（hǎi）
指将肉类、鱼类等切碎后加盐腌渍发酵制成的肉酱。《说文解字》释为“肉酱也”，其制作需经捶捣、封藏等工序，如《周礼·天官》记载“醢人掌四豆之实”，专司宫廷肉酱制作。
来源：许慎《说文解字》，中华书局影印本。
脯（fǔ）
指经盐腌、晾晒而成的干肉条或肉片。《礼记·内则》载“牛脩鹿脯”，强调其干燥耐储的特性，常作为礼仪馈赠品。
来源：郑玄注《礼记正义》，上海古籍出版社点校本。
“醢”与“脯”并列使用，泛指两类深加工肉制品：
“醢”为湿态发酵酱类，“脯”为脱水干制品，代表古代肉食保存的两大技术体系。
二者常共现于祭祀与宴席。《仪礼·特性馈食礼》载“荐脯醢”，作为敬神祭祖的供品；《诗经·大雅》亦见“醓醢以荐”，佐证其礼仪属性。
来源：贾公彦疏《仪礼注疏》，中华书局整理本。
“醢”在先秦亦指酷刑（如“菹醢”），而“脯”引申为肉干状物体（如“杏脯”），但“醢脯”连用始终特指肉食加工品，未衍生刑戮含义。
来源：王力《古代汉语》，商务印书馆。
学术参考依据：释义综合《汉语大词典》（罗竹风主编，上海辞书出版社）“醢”“脯”词条，并溯源《周礼》《礼记》等十三经文献记载，符合传统训诂学考据规范。
“醢脯”是一个古代汉语词汇，具体含义及背景如下：
基本定义
指用盐腌制的肉脯，通过盐渍、晾晒或风干工艺加工而成，主要用于古代食物保存。
历史用途
古代因缺乏现代保鲜技术，腌制是肉类储存的常见方法。制成肉脯后便于携带，适合行军、旅行或长期储存，同时形成独特风味。
制作特点
需经过盐腌脱水、自然风干等步骤，抑制细菌滋生，延长保质期。类似现代腊肉、风干火腿的工艺原理。
现代保留情况
该词现今多见于方言或古文研究，例如描述传统腌制食品时可能引用，但日常使用频率较低。
提示：若需进一步考证文献用例，建议查阅《周礼》《齐民要术》等古籍中关于古代食制的记载。
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