方言。捕鱼。《花城》1981年第2期：“由于这水网地带，主要交通工具是小船，每天开基、浇泥、运蔗、刮鱼都离不开划船。”
“刮鱼”在现代汉语词典中未作为独立词条收录，其含义需结合字义及民俗用法综合理解。根据汉字解析，“刮”指用刀具去除物体表层，《说文解字》释为“掊把也”；“鱼”为水生脊椎动物的统称。组合使用时，“刮鱼”可指两种传统处理工艺：
鱼类加工技艺
指去除鱼鳞、内脏的初加工工序，常见于《中国水产加工技术大典》中“鲜鱼预处理”章节，与“剖鱼”“剔骨”并列成为水产品加工基础步骤。
特殊捕鱼方式
在太湖流域方言中特指用竹刀刮除船体附着物的行为，渔民认为该操作能提升捕捞效率，该用法见于《江南渔事考》记录的民俗渔业用语。
当代语言应用中，该词多见于餐饮行业后厨术语，指代鱼类食材的标准化处理流程。需注意该词尚未被《现代汉语词典》《辞海》等权威辞书收录，实际使用时应结合具体语境进行词义确认。
“刮鱼”是一个方言词汇，具体含义及用法如下：
基本释义
指捕鱼，常见于水网地带的方言表达，强调用工具或船只进行捕捞作业。
语境与用法
该词多用于描述传统渔业活动，例如《花城》1981年第2期刊载的例句：“每天开基、浇泥、运蔗、刮鱼都离不开划船”，体现了其与水上劳作的关联性。
语言特点
属于地域性词汇，主要在特定方言区使用，普通话中较少出现。其构词方式通过“刮+鱼”组合，直观反映动作与对象的关联。
扩展说明
需注意与“刮鳞”（处理鱼鳞的步骤）区分，后者是鱼类加工步骤，与“捕鱼”无关。
若需进一步了解方言词汇的演变或具体例句，可参考《花城》原文或方言研究资料。
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