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裹烧的解释

谓包裹其完体而烧烤。《礼记·礼运》“以炮以燔” 汉 郑玄 注：“﹝炮﹞裹烧之也。”《说文解字·火部》“炮” 清 段玉裁 注：“《礼运》注曰：‘炮，裹烧之也。’按，裹烧之即《内则》之涂烧。” 张舜徽 约注：“上古始有火化，惟知取已杀鸡豚裹烧之，故炮炙之事为多。今俗犹有以黄泥涂鸡豚之外，置火中煨之者。迨泥乾坼裂，以手破之，则毛与泥俱脱落而肉熟矣。今人称为烧烤，即古炮炙遗法也。”

词语分解

• 裹的解释 裹 ǒ 包；缠绕：裹脚。把这包糖裹好。裹足不前。 夹带；夹杂：不该把次货裹进去卖。好人坏人裹在一起一时分不清。 方言，吸（奶）：小孩生下来就会裹奶。奶头被这孩子裹得生疼。 笔画数：； 部首：衣； 笔
• 烧的解释 烧 （燒） ā 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。 用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。 一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。 体温增高：发烧。退烧。 经烘烤制成的饼：烧饼

网络扩展解释

“裹烧”是一个传统烹饪术语，指将食物用特定材料（如泥土、荷叶等）包裹后进行整体烧烤的技法。以下是详细解释：

一、基本释义

“裹烧”指将食材完整包裹后烧烤的烹饪方式，通过外层包裹物锁住水分和香气，使食物受热均匀。该词最早见于《礼记·礼运》的汉代注释，郑玄提到“炮，裹烧之也”。

二、历史渊源

1. 古代文献
   清代段玉裁在《说文解字注》中解释：“裹烧之即《内则》之涂烧”，指用黄泥包裹食材煨烤的方法。这种技法在古代常用于处理禽畜类食材。

2. 传统工艺
   张舜徽在《说文解字约注》中提到，古人用黄泥包裹鸡、猪等食材烧烤，待泥干裂后剥开，泥与毛一同脱落，肉已熟透。此法与现代“叫花鸡”做法相似。

三、现代应用

南京“民国大菜”中的经典菜“裹烧鲜笋尖”即采用此技法，通过包裹保持食材鲜嫩口感。当代烹饪中，荷叶包烤、锡纸烧烤等均属于“裹烧”的演变形式。

四、核心特点

• 密封性：包裹物隔绝明火，形成类似焖烤的效果
• 完整性：保持食材形态完整，避免焦糊
• 复合香气：包裹材料（如荷叶、泥土）赋予食物特殊风味。

网络扩展解释二

裹烧是一个中文词汇，意思是包裹着烧烤食物。这个词可以拆分为“衣”和“火”两个部首，其中，“衣”表示衣物或者包裹，而“火”表示燃烧的火焰。裹烧一词表示用衣物或纱布等包裹住食物进行烧烤。 裹烧这个词的来源比较明确，它是源于台湾的一种烧烤食物名字，即将食材用纱布包裹后进行火烧。这种烧烤方式原本是为了保持食材的鲜嫩口感和口味锁住，在台湾颇受欢迎。 裹烧在繁体中文中的写法与简体中文基本一致，“裹”的繁体字为「裹」，“烧”的繁体字为「燒」。 在古代汉字写法中，“裹”字的变体有「襖」字，而“烧”字的变体有「燒」字。这些变体在古时候的文献中经常可以见到。 以下是关于裹烧的例句： 1. “我最爱吃的就是那名为裹烧的烤串，口感柔嫩多汁，非常美味。” 2. “今天晚上不想出去吃饭，我们就在家裹烧一些肉串，享受烧烤的乐趣。” 除了裹烧，还有一些相关的组词，如：烤串、烧烤、串烧等。这些词汇都与烧烤食物和烧烤方式有关。 近义词可以是“烤串”。裹烧和烤串的意思基本上是一样的，都表示用纱布或衣物包裹着食材进行烧烤。反义词可以是“生食”。生食表示未经烹饪或烧烤的食材。 总之，裹烧是指用衣物或纱布等包裹住食物进行烧烤的一种方式。它源自台湾，是一种受欢迎的烧烤食物。拆分部首和笔画分别是“衣”和“火”。在繁体中文中有对应的字体，“裹”字为「裹」，而“烧”字为「燒」，古代汉字写法存在变体。裹烧可以与烤串作为近义词使用，反义词可以是生食。

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