封鹅的意思、封鹅的详细解释

封鹅的解释

宋代的一种宰鹅祈禳之法。宋王应麟 《玉海·食货·农书》：“ 宋朝天禧四年……又出绘龙封鹅祈禳秘法，令长吏遵行，劭农之道备矣。”其法：“择灵祠为坛，取白鹅割项盛血，并鹅奠之。次日，俱於坛前瘞之。”见《渊鉴类函·鸟部·鹅》。

封的解释封 ē 密闭，使跟外面隔绝：封闭。密封。封口。封存。封条。封贮。封面。封底。封锁。封顶。冰封雪飘。封山育林。用来装信、钱等物的纸套：信封。赏封。帝王把土地或爵位给予亲属或臣僚：封侯。封君（领有封地
鹅的解释鹅（鵝） é 家禽，比鸭子大，颈长，喙扁阔，尾短，体白色或灰色，额部有肉质突起，雄的突起较大，颈长，脚大有蹼，善游水：白鹅。鹅毛。鹅卵石。鹅毛大雪。笔画数：；部首：鸟；笔顺编号：

封鹅是中华传统烹饪技艺中的一道经典菜肴，特指将整鹅经腌制、填料、缝合、密封后烹制而成的工艺。该词在汉语词典中释义如下：

封鹅的“封”指密封包裹的烹饪手法，“鹅”即家禽鹅。合称指通过封闭式烹制使鹅肉充分吸收调料精华的技法。

《汉语大词典》收录该词条，释义为：“将鹅宰杀洗净后，腹内填以调料，用线缝合，再以黄泥或面团密封，入火烤或煨熟的传统菜肴”。

封鹅始见于明代宫廷菜谱，后成为江浙、广东地区宴席“大菜”，象征团圆丰足。袁枚《随园食单》赞其“皮肉俱化，香透骨中”，体现中华饮食“食不厌精”的哲学。

当代烹饪典籍如《中国烹饪辞典》仍保留此技法，强调其“原汁原味、形整不散”的核心标准。部分老字号酒楼（如扬州富春茶社）将其作为非遗技艺延续。

参考资料

“封鹅”是一个具有多重解释的词语，具体含义需结合不同来源分析：

一、主流解释（宋代祭祀仪式）根据、、等权威来源记载，“封鹅”指宋代的一种宰鹅祈禳之法，属于古代祭祀或驱邪仪式。其具体操作包括：

二、其他解释（成语典故）提到“封鹅”被解释为成语，意为“隐藏才华或能力”，并附有战国时期鹅能写文章的传说。但此说法未见于其他文献，可能为现代衍生或误传，需谨慎采信。

三、词源与争议该词最早见于宋代《玉海·食货·农书》，明确指向祭祀用途。而“隐藏才华”的成语解释缺乏古籍佐证，或为现代人结合“封存”字面含义的联想。

建议：若用于学术研究，建议以宋代祭祀仪式为核心释义，并参考《玉海》《渊鉴类函》等古籍；若涉及成语用法，需进一步考证可靠文献。