白汁的意思、白汁的详细解释

白汁的解释

植物中的白色液体。明李时珍《本草纲目·木三·楮》：“﹝穀桑﹞ 楚人呼乳为穀，其皮中白汁如乳，故以名之。” 明李诩《戒庵老人漫笔·土虺伤鹤膝发背方》：“土虺（原注：一名秃虺）蛇伤人不治，为害最甚……方云：‘急摘桑叶，取白汁滴患处，效。’”

词语分解

白的解释白 á 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。明亮：白昼。白日做梦。清楚：明白。不白之冤。纯洁：一生清白。白璧无瑕。空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。没有成就的，没有效果的：白忙。白说。没
汁的解释汁 ī 混有某种物质的水：汁液。墨汁。果汁。胆汁。脑汁。笔画数：；部首：氵；笔顺编号：

专业解析

“白汁”是一个汉语词汇，其含义需结合具体语境理解，并非所有词典都单独收录此词条。以下是基于其构成和常见使用场景的权威解释：

字面含义：
- 白：指颜色，即像雪或乳汁那样的颜色（与“黑”相对）。
- 汁：指含有某种物质的液体，如植物茎叶中的液状物、水果的液状部分、动物体内的分泌液等。
- 合义： “白汁”最直接的字面意思是指白色的液体或汁液。
常见应用领域释义：
- 烹饪领域（最常见）：
  - 指一种白色的调味酱汁。通常由黄油（或其它油脂）炒面粉制成“油面糊”（Roux），再加入牛奶或奶油熬煮至浓稠顺滑，呈现乳白色。这种酱汁在西餐中应用广泛，是许多菜肴（如白汁意面、奶油浓汤、焗烤菜肴）的基础，常被称为“白汁”或“奶油白汁”。
  - 来源参考：此释义基于烹饪术语的通用理解，常见于烹饪教材和菜谱。例如，《现代汉语词典》（第7版）虽未单独收录“白汁”，但对“汁”的解释（“含有某种物质的液体”）和烹饪实践中对该词的使用支持此义项。
- 植物/生物领域：
  - 指某些植物或生物体内流出的白色液体。例如，折断蒲公英、无花果等植物的茎叶时，会流出白色乳汁状液体，有时可泛称为“白汁”。某些昆虫或动物的分泌物也可能是白色的。
  - 来源参考：此释义基于植物学和生物学常识。相关描述可见于植物图鉴或科普读物，如《中国植物志》在描述特定植物（如桑科、夹竹桃科等）时，会提及“具白色乳汁” 。
- 医学/生理领域（较少用，需谨慎）：
  - 在非专业或特定语境下，可能被用来描述某些白色的生理性分泌物（如某些情况下的鼻涕、脓液等），但此用法非标准医学术语，且易引起歧义，通常有更精确的词汇（如“脓液”、“白带”等）。
  - 来源参考：此释义需结合具体上下文，且非推荐用法。权威医学文献（如《实用内科学》、《皮肤性病学》等）通常使用更专业的术语来描述分泌物。

“白汁”的核心含义是白色的汁液或液体。其具体所指需结合上下文判断：

在烹饪语境下，特指以油面糊和牛奶/奶油为基础制成的白色调味酱汁。
在描述植物或某些生物时，指其自然分泌或流出的白色液体（乳汁）。
在其他语境中使用较少且可能不准确，应避免用于描述人体生理现象。

重要提示：由于“白汁”并非高度规范化的独立词条，不同词典收录情况不一。以上释义综合了其构词逻辑及在主要应用领域（尤其是烹饪）的实际用法。如需最精确的解释，建议查阅专业领域的词典或文献，并始终结合具体语境。

网络扩展解释

“白汁”一词在不同语境中有多重含义，具体解释如下：

一、植物学中的原始含义

基本定义
指植物茎、叶或树皮中渗出的白色液体。例如楮树皮中的乳状汁液，明代李时珍在《本草纲目》中记载：“其皮中白汁如乳”。
药用与特性
这类汁液常被古代文献提及，如桑叶白汁可用于治疗蛇伤（《戒庵老人漫笔》），但现代医学未明确其功效。

二、成语中的引申义

作为汉语成语，“白汁”比喻无实际价值或无效的事物。例如批评某计划“如白汁般徒劳”。此用法多含贬义，强调“无营养”“无作用”的特性。

三、烹饪领域的应用

在西方餐饮中，“白汁”（Béchamel）是经典酱汁之一，特点为：

原料：黄油、面粉、牛奶为基础，可添加黑胡椒、香叶调味。
用途：广泛用于焗饭、意面（如白汁三文鱼、奶炖菜肴）。
制作：需通过炒面糊（Roux）增稠，类似中餐勾芡工艺。

四、其他关联信息

古籍引用：宋代诗词“通身白汁”形容自然植物的汁液。
造句示例：“做白汁沙司需将黄油融化后加面粉”。

若需进一步了解烹饪配方或古籍原文，可查阅《本草纲目》或法餐基础酱汁教程。

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