烹调；烹煮。 清 汪琬 《有客言黄鱼事纪之》诗：“豪门膳宰善烹治，剂以酼酱芼笋蔬。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·填仓》：“居民不尽致祭，然必烹治饮食以劳家人，谓之填仓。”
“烹治”是由“烹”与“治”组成的复合动词，其核心含义指通过烹饪手段对食材进行加工处理的行为过程。根据《汉语大词典》（商务印书馆，2012年版）中“烹”字的释义，该字本义为“煮”，《说文解字》记载“烹，煮也”，后引申为各类食物加热制熟的方法；而“治”字在《古代汉语词典》（中华书局，2003年版）中有“整理、加工”的义项，如《周礼·天官》中“疱人掌共六畜六兽六禽，辨其名物而治之”的记载。
在具体语境中，“烹治”多用于描述系统化的烹饪流程，包含食材选择、刀工处理、火候调控、调味配伍等完整工序。如《齐民要术》记载的“炙豚法”，便完整记录了乳猪从宰杀到炙烤的全套烹治工艺。现代汉语中该词常见于饮食文化研究领域，例如《中国饮食文化史》（浙江人民出版社，2018年版）中多次使用“烹治技艺”来指代传统烹饪技术的体系化传承。
需要说明的是，该词汇属于专业领域的书面用语，在日常口语中多代以“烹饪”“料理”等通俗表达。在古籍文献中可见其活用形式，如宋代林洪《山家清供》记载的“蟹酿橙”食谱中“橙用黄熟大者，截顶剜穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐供，既香而鲜”的烹治过程描述。
“烹治”是一个汉语词汇，其含义可从以下角度解析：
烹治意为烹调、烹煮，指对食物进行加工处理的烹饪过程。该词由两个动词组合而成：
该词多见于清代文献：
该词属于古汉语用法，现代语境中更常用“烹饪”“烹调”等词替代，但在文学或历史类文本中仍可能作为书面语出现。
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