烹調；烹煮。 清 汪琬 《有客言黃魚事紀之》詩：“豪門膳宰善烹治，劑以酼醬芼筍蔬。” 清 富察敦崇 《燕京歲時記·填倉》：“居民不盡緻祭，然必烹治飲食以勞家人，謂之填倉。”
“烹治”是由“烹”與“治”組成的複合動詞，其核心含義指通過烹饪手段對食材進行加工處理的行為過程。根據《漢語大詞典》（商務印書館，2012年版）中“烹”字的釋義，該字本義為“煮”，《說文解字》記載“烹，煮也”，後引申為各類食物加熱制熟的方法；而“治”字在《古代漢語詞典》（中華書局，2003年版）中有“整理、加工”的義項，如《周禮·天官》中“疱人掌共六畜六獸六禽，辨其名物而治之”的記載。
在具體語境中，“烹治”多用于描述系統化的烹饪流程，包含食材選擇、刀工處理、火候調控、調味配伍等完整工序。如《齊民要術》記載的“炙豚法”，便完整記錄了乳豬從宰殺到炙烤的全套烹治工藝。現代漢語中該詞常見于飲食文化研究領域，例如《中國飲食文化史》（浙江人民出版社，2018年版）中多次使用“烹治技藝”來指代傳統烹饪技術的體系化傳承。
需要說明的是，該詞彙屬于專業領域的書面用語，在日常口語中多代以“烹饪”“料理”等通俗表達。在古籍文獻中可見其活用形式，如宋代林洪《山家清供》記載的“蟹釀橙”食譜中“橙用黃熟大者，截頂剜穰，留少液，以蟹膏肉實其内，仍以帶枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽供，既香而鮮”的烹治過程描述。
“烹治”是一個漢語詞彙，其含義可從以下角度解析：
烹治意為烹調、烹煮，指對食物進行加工處理的烹饪過程。該詞由兩個動詞組合而成：
該詞多見于清代文獻：
該詞屬于古漢語用法，現代語境中更常用“烹饪”“烹調”等詞替代，但在文學或曆史類文本中仍可能作為書面語出現。
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