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鰕鲊的解释

海蜇的别名。

词语分解

• 鰕的解释 鰕 ā 古同“虾”。 笔画数：； 部首：魚； 笔顺编号：
• 鲊的解释 鲊 （鮓） ǎ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。 鲊 （鮓） à 海蜇，水母的一种。

网络扩展解释

“鰕鲊”是古代一种以虾或小鱼为原料制作的发酵腌制食品，属于“鲊”类食品的细分种类。其含义可从以下角度解析：

1. 字义解析

• “鰕”：古汉语中多指虾类或小型鱼类。《尔雅》等古籍中“鮨”（同鲊）字即与鱼相关。
• “鲊”：指用盐、米粉（或面粉）及香料混合发酵的腌制工艺，通过压榨脱水实现防腐和风味转化。

2. 历史与制作

• 原料扩展：虽传统鲊以鱼为主（如《齐民要术》记载的鲤鱼鲊），但宋代已出现禽类、蔬菜制鲊（如黄庭坚《黄雀鲊》），虾类制鲊符合其工艺逻辑。
• 工艺特点：需经盐腌脱水、分层铺米麴香料、密封发酵等步骤，成品酸香浓郁，可长期保存，适合远途寄送（如东晋谢玄寄鲊典故）。

3. 文化传承

• 现代遗存：虽“鰕鲊”一词少见，但类似工艺在西南地区延续，如侗族腌鱼、湖南鲊粑肉等，日本“鮨”（寿司前身）亦源自中国鲊文化。
• 风味核心：依赖米麴发酵产生的酸味，与乳酸菌作用相关，形成独特口感。

补充说明
“鰕鲊”未在文献中高频出现，但结合“鲊”类食品的广泛原料和工艺共性可推断其存在。如需具体古籍例证，可进一步查阅宋代饮食专著或地方志。

网络扩展解释二

鰕鲊

《鰕鲊》这个词是指一种淡水鱼类，学名为鳇鱼，属于辐鳍鱼纲。它体形圆胖，背部呈褐色，具有鳞片和较大的嘴巴。鰕鲊是一种珍贵的食用鱼，其肉质细嫩、口感鲜美。

拆分部首和笔画

《鰕鲊》这个字共有22个笔画，它的左边部首是鱼（魚）部，右边则是澡（澬）部。

来源

《鰕鲊》一词的来源可以追溯到汉代，最早见于《说文解字》一书。其字形演变过程中，鳇鱼的“鱼”与“澡”这两个字合并在一起，形成了现在的字形。

繁体

在繁体字中，鰕鲊的写法为「鰕鰉」。

古时候汉字写法

在古代，鰕鲊的写法为「魇鹩」，虽然字形不同，但意思相同，指的都是鳇鱼这种鱼类。

例句

1. 我在餐厅点了一份糖醋鳇鱼，味道鲜美，非常享受。

2. 看到市场上有新鲜的鰕鲊，我决定做一道蒸鳇鱼来招待客人。

组词

1. 鰕鲊鱼汤

2. 鰕鲊炖排骨

3. 红烧鰕鲊

近义词

鳇鱼、黄鳍鳇

反义词

金枪鱼、三文鱼

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